豚骨味噌つけうどん

Filed under 我が家の食卓・レシピ, 自作ラーメン・家ラー
Pocket

昨日鍋に使った豚骨スープがまだ残っている。
勿体ない。
では、昼食はうどんにしてみよう。

豚骨

豚骨味噌つけうどん

つけダレ用の器に揚げネギ・香味油を入れておき、上から豚骨味噌スープを入れる。
スープには八丁味噌・こがねみそ・醤油・砂糖が入っています。
最後に一味を。

こういうつけダレを作ると、このくらいのうどんの量は瞬く間に無くなります。
安い乾麺が高級になったような気がする。
今日は寒いので「あつもり」にしました。
「あつもり」は、茹で上がった麺を一度水で〆てから、再度熱湯をかけます。
よくラーメン屋さんで、茹で上がった麺をそのまま盛り付けるのを見掛けるけれど、あれは「あつもり」じゃありませんです。

さて、今夜はどこかに出掛けようかなと。

関連した記事を読む:

Pocket

2 Comments

  1. のり
    Posted 2010年1月16日 at 7:46 PM | Permalink

    んまそうですね~~♪

    幸せなご家族ですこと・・・(^^

  2. Posted 2010年1月17日 at 1:58 AM | Permalink

    のりさん>
    > 幸せなご家族ですこと・・・(^^

    え?
    単にゴマすって外出しやすくする為ですが?(爆)

    ってか、スープ勿体ないだけっしょ?( ̄▽ ̄;)

Post a Comment

Your email is never published nor shared.

Trackback URL