豚骨味噌つけうどん

昨日鍋に使った豚骨スープがまだ残っている。
勿体ない。
では、昼食はうどんにしてみよう。

豚骨
豚骨味噌つけうどん

つけダレ用の器に揚げネギ・香味油を入れておき、上から豚骨味噌スープを入れる。
スープには八丁味噌・こがねみそ・醤油・砂糖が入っています。
最後に一味を。

こういうつけダレを作ると、このくらいのうどんの量は瞬く間に無くなります。
安い乾麺が高級になったような気がする。
今日は寒いので「あつもり」にしました。
「あつもり」は、茹で上がった麺を一度水で〆てから、再度熱湯をかけます。
よくラーメン屋さんで、茹で上がった麺をそのまま盛り付けるのを見掛けるけれど、あれは「あつもり」じゃありませんです。

さて、今夜はどこかに出掛けようかなと。