山形名物玉こんにゃく

Filed under ダイエット, 食材全般
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ダイエット用として最近はこんにゃくを愛用していますが、先日laylaさんから出たのが、laylaさんの故郷山形の玉こんにゃく。
スーパーで見付けたので買って来ました。

山形 玉こんにゃく

山形 玉こんにゃく

山形は、こんにゃくの消費量が一番多い県らしい。

作り方は簡単で、こんにゃくを鍋に入れて水分を飛ばし、同封のタレを入れてからませるだけ。

山形 玉こんにゃく

山形 玉こんにゃく

まん丸じゃないから部分的に味が付きませんが、1口で食べちゃうから無問題。
早速食べてみると、こんにゃく独特の臭みは無く、タレは出汁が利いていて美味しい!
これ、和風ラーメンの醤油ダレで作っても美味しいかも。
醤油ベースに魚粉でも美味しいでしょうねぇ。

何故形状が丸いのかは、laylaさんに今度聞こうっと♪

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5 Comments

  1. NAO
    Posted 2010年3月16日 at 12:19 PM | Permalink

    家内の田舎も山形なので聞いてみたところ
    『き〇玉に似てるからじゃないの?』って
    そういえば形も大きさもそんなもんだなぁ。。。と言う訳がなく(笑)

    串に刺しやすいし食べやすいからじゃないかと言っておりました。

  2. layla
    Posted 2010年3月16日 at 12:37 PM | Permalink

    玉こん食べはじめて今年で43年(推定)程になりますが、さてその形状の由来は残念ながら解かりません。今度聞いておきます。
    一般的な調理方法は鍋に玉こんを入れ、生醤油で程よく煮るだけです。
    それともう一つの調理方法は、玉こんと生醤油と一緒にそこにスルメを入れてそのスルメも一緒に食べます。スルメからの出汁も出て中々ですよ。
    玉こんを美味しく食べるコツは、先ず熱々のうちに食べる事。そして溶いた和芥子をたっぷり付けて食べる。これだけです。

  3. Posted 2010年3月17日 at 7:30 AM | Permalink

    NAOさん>
    > そういえば形も大きさもそんなもんだなぁ。。。と言う訳がなく(笑)

    それ、NAOさんが言ったんでしょ?(^^;

    > 串に刺しやすいし食べやすいからじゃないかと言っておりました。

    ネットでは、串に刺さっている玉こんをよく見ます。
    お団子みたいでいいですよね♪

    laylaさん>
    > 一般的な調理方法は鍋に玉こんを入れ、生醤油で程よく煮るだけです。

    あ、醤油だけでもいいんですね?
    スルメもいいなぁ~。

    > そして溶いた和芥子をたっぷり付けて食べる。

    お酒のお供に最高ですね~(^^)

    ネットに「ちくわこんにゃく」っていうのも有ったんですが、それも山形名物なのかしら。

  4. 御尋ね者~(^_^メ)
    Posted 2010年3月17日 at 10:37 AM | Permalink

    ちゃんばあ~レシピッ(p_-)
    ①大鍋に湯を沸かす
    ②蒟蒻芋に石灰(重曹?)イン混ぜ混ぜ
    ③固まってきたら手で捏ねる(団子みたいに…)
    ④お湯にドボンヽ(^。^)ノ
    ⑤火が通ったら出来上がり~( ^^) _U~~
    でも玉こんみたいに
    表面はきれいでなかったような
    季ガス…^m^?

  5. Posted 2010年3月17日 at 6:18 PM | Permalink

    御尋ね者さん>
    > ちゃんばあ~レシピッ(p_-)

    をぉっ!
    こんにゃくを手作りするおばあちゃん、最高ですね~
    ひと味違うらしいですね(^^)

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