家で塩もつ煮込み

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今日はジンジャーエールを仕入れて来たので、雰囲気だけでも鈴木屋を味わう事にした。
おかずは、塩もつ煮込み。

塩もつ煮込み

家で塩もつ煮込み

スーパーのモツを使ったにしては、まあまあだったかな。

最初に圧力鍋でモツを10分煮込み、モツだけ別鍋に移して塩味で煮込む。
味付けはシンプルに、塩・コショウ・醤油少々・酒、そして本だし少々。
煮込む時に長ネギの青い部分をのせる。
部位も鮮度も違うモツだけど、これはこれで美味しかった。

カクテルの方は、シロップが無いから梅酒で代用。
しかし、焼酎・ジンジャーエール・レモンスライスだけの方が美味しかった。
ジンジャーエールはドライの方かと2種類作ってみたが、ノーマルの方が近かった。
ドライはジンジャーの香りがイマイチで、喉にピリッとくる感じが足りない。

塩味の煮込み、家でも当分ハマりそうだ。

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