肉味噌あえそば

本日は父の日ということで、実の父同様に尊敬しているシューテンさんの家に出前を持って行きました。

ラーメンの材料の出前
出前でございま~す

そう、シューテンさんは、私の心の兄貴なんです。

ちなみにこれは、ココロのボス。

ココロのボス
ココロのボス

いえ、これが言いたかったんじゃありませんよ(^^;

我が家の昼食は、出前の余った材料で肉味噌あえそば。

肉味噌あえそば
家ラー - 肉味噌あえそば

フライパンにサラダ油と肉味噌を入れて温め、長ネギのみじん切りを入れる。
味が足りない時は醤油を足すか肉味噌を増量。
そこに茹でた麺を入れ、トングで和える。
それか、ボールに茹でた麺を入れ、フライパンの肉味噌を入れて和える。
前者の方がボールを使わなくて済むからいいかな?

今回は肉味噌(私の中華そぼろ→椎茸や筍が入っている)を使ったわけですが、単に肉だけの肉味噌を作る時は、甜面醤と八丁味噌を混ぜて作っています。
この場合、黒味噌と逆方向の白味噌を隠し味に使うと奥行きが出ますね。

今夜は両親を呼んで塩ワンタンメンを作ります。
といっても、麺はサッポロめんフーズの細麺、ワンタンの皮はスーパーのもの。
ほとんど市販品で済ませるんですけどね(;^_^A

さて、買い物行って来ようっと。