簡単チャーハン

昼食は自宅でチャーハン。
もう嫁は動けるんだけど、ま~ね、出来る事はしときましょうかと(笑)

私のチャーハン、なんてことは有りません。
ふつーです。
朝炊いたご飯を冷蔵庫に入れておく。
炊きたてをパラパラにするにはスキルが要るからです。

その2人分のご飯に玉子を割り入れて混ぜておく。
今回はチャーシューが無かったので、冷蔵庫に有った豚バラの薄切りを荒く刻み、ボールに入れて下味を付けておきました(例えば醤油とガーリックパウダーとか)。
その肉をフライパンに入れて長ネギも入れる。
半分火が通ったところで、先程玉子と混ぜたご飯投入。
塩・コショウしてパラパラになったら味見をし、味が足りなければ醤油を少々。

パラパラチャーハンの出来上がり。

自宅でチャーハン
自宅でチャーハン

これは最初に玉子を混ぜて、ご飯を玉子でコーティングする方法。
ご飯を油でコーティングしたい場合はご飯と玉子を混ぜずに、最初に玉子を入れて半生状態でご飯を入れます。
火力は常に強火。

ご飯を予め冷蔵庫に入れておいてもベチャベチャになってしまう人は、多分油の量が多いか、ご飯を潰しながら炒めているからでしょう。
ご飯は潰さず、ヘラで斜めに切りながら炒めるのがコツです。

汁物が欲しかったので、『熊本もっこすラーメン』を半分ずつ頂きました(^^)