トロトロ豆乳ラーメン

昨日北小金駅前で「小金宿祭り」というのをやっていました。

小金宿祭り
小金宿祭り

「あちゃ~、それじゃ、ロータリーまでバスは入れないの?」と思ったら、この時間はギリギリセーフ。土日2日間のお祭りだったようです。

昨日の飲み会で豆乳の話が出ました。
Big-Aでスジャータの豆乳が2種類売っていて、「有機豆乳」というものは値段が高いんだけど、何故値段の安い「のむ豆乳」の方が濃くて美味しいのかというお話。
そこで「よし、明日はそのBig-Aの豆乳でラーメンを作りましょう」と私が言ったらしいのですが、全く記憶無し(爆)

朝メールを頂いて思い出し、早速Big-Aで購入して来ました。

スジャータの豆乳「のむ豆乳」 - Big-A
スジャータの豆乳「のむ豆乳」 - Big-A

パックを開けて味見をしてみます。
うぉ~、今の豆乳ってこんなに濃くて飲みやすいんですねぇ。
以前ラーメンに豆乳を使って試作したらイマイチでしたが、これなら簡単に出来ますねぇ。

豆乳を鍋に入れて火にかけ、ラーメンのタレを入れます。
味に深みがない場合は(ハッキリ言ってないです)、各種調味料をプラス。
トッピングは冷蔵庫に有った挽肉とモヤシの炒め物。

豆乳ラーメン - 醤油味
豆乳ラーメン - 醤油味

ネギをのっけて、上からアクセントとしてラー油を少々。
今スーパーで花山椒入りのラー油が売っていますよね。
その方が合います。

豆乳の絡み具合を近くで見てみましょう。

豆乳ラーメン - 絡み過ぎ画像
豆乳ラーメン - 絡み過ぎ画像

とりがみの兄貴さん風に言うと、「エロい~」ということになりますか(笑)
いや、本当にエッチ(美味しい)です。

ラーメンではなく「あえそば」も美味しいです。
タレを豆乳でのばして一味・山椒・黒胡椒等を入れて混ぜ合わせる。
スパイシーで美味ですよ(^^)

味噌味が一番無難でしょうか。
白味噌と豆乳を混ぜただけですと甘ったるくなってしまいますから、そこにニンニクや各種スパイスを入れたりと、ちょっと工夫をするとラーメンらしくなります。

市販の生ラーメン(味噌味)を購入しますよね。
普通、スープはお湯で作るわけですが、その何割かを豆乳にするといいです。
「あれ?豚骨スープなの?」とか言われるかも知れません(^^)

炒め物なんかもいいですねぇ。
例えば「こてっちゃん」とかを使ってモツと野菜の炒め物を作る時に、豆乳を加えるとトロトロ感が出て美味しい♪
唇を豆乳でヌルヌルにしながら食べると、一気に「堕ちて行く感覚」もしくは「自分がダメになっていく感覚」を味わうことが出来ます(笑)

この豆乳、いいわ~(≧∀≦*)

≫Big-Aホームページ
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