チーズパン

2011年1月9日

先日シューテンさんから教えて頂いた、チーズパンを作ってみました。
普通の材料に最初からチーズをちょっと入れ、焼きの最後で上部にチーズをトッピングするだけだそうです。

【材料 - 1.5斤】

強力粉 390g
水 170ml
牛乳 100ml
バター 25g
砂糖 30g
スキムミルク 7.5g
塩 6g
ドライイースト 3g
とろけるチーズ 2つまみ

チーズパン
チーズパン

焼きの途中で、とろけるチーズを上にのせ、粉チーズもパラパラッと。
チーズの香り豊かなパンが焼き上がりました。

今回は生地自体にチーズを入れた為、水の分量を多くしました。
この分量には何の根拠も無いんですけど、チーズ入れるから牛乳減らした方がいいかなって感じ。
実にアバウトだ(笑)
チーズで風味が出ていますから、水だけでも良かったと思います。

しいの実さんから頂いたドライイースト、メチャメチャ感動しました。
今までの失敗が全くと言って良いほど無くなり、焼き上がるまで安心していられます。
ドライイーストだけでこんなに違うものなんですねぇ。

そこで…

明日は「ホームベーカリーで簡単ブリオッシュ」に挑戦したいと思います。
前に失敗した配分で、サフのインスタントドライイーストだったらどうなるのかをテスト。
もしも上手くいったら凄く嬉しい!ヾ(≧▽≦)ノ