ヌードルメーカー-かんすいを使って手もみ麺にチャレンジ

フィリップス ヌードルメーカー, 自作ラーメン・家ラー

粉かんすいを購入しましたので、ヌードルメーカーを使って中華麺を作ってみました。 平打ちにし、手もみをして縮れ麺を目指します。 結果から書きますと、大失敗でした。 ...

B食隊-ヌードルメーカー-玉子麺

フィリップス ヌードルメーカー

ヌードルメーカーを購入してから放置状態。 やっとここへきて時間が取れるようになってきましたので、ここは集中的に打たなければ! と、気合が空回りしているような今日 ...

B食隊-ヌードルメーカー

フィリップス ヌードルメーカー, 自作ラーメン・家ラー

先日“フィリップス ヌードルメーカー”で打ちました中華麺。 以前この商品を調べていた時に「作り置きしても無問題」と書かれていたページが有りましたので、実際にテス ...

B食隊-フィリップス ヌードルメーカー

フィリップス ヌードルメーカー, 自作ラーメン・家ラー

まったく、いつから麺を打っていなかったのか、それすら分からないほど麺打ちが昔話になってしまいました。 「スープばかりで麺には愛情がないのか!」と、数年前でしたか ...

B食隊-家ラー-なんちゃって豚骨ラーメン

我が家の食卓・レシピ

たまには背脂こってりのラーメンが作りたい 私は基本的に魚介系ラーメンが好きで、年々その傾向が強くなって参りました。 えぇ、歳のせいでございます(^-^; しかし ...

B食隊-家ラー-タンメン

我が家の食卓・レシピ

若い頃はほとんど食べなかったタンメン。 この歳になると、たま~に食べたくなるタンメン。 これだけ長い間タンメンが無くならずに愛されて来たのは、「タンメンは野菜が ...

家ラー - 醤油ラーメン

自作ラーメン・家ラー

両親のリクエストで、家ラーです。 お代官様~! 醤油ラーメンだけは、何かでスープ取らせて下さいましぃ~! Orz 今回は鶏皮を使用。 しっかし、ラーメン好きな家 ...

家ラー - もやしそば

自作ラーメン・家ラー

昨年病気してから「ダイエットはしばらく止めた!」と言い放ち、数ヶ月が経過。 その間『正月』というデブ期間が有った為か、着実に体重が増加中。 そんな私とは逆に、最 ...

自宅で簡単味噌ラーメン

我が家の食卓・レシピ, 自作ラーメン・家ラー

『自宅で簡単塩ラーメン』の次は、味噌でございます。 【最初に】 このレシピは、ご自宅用です。 ラーメン自作マニアや、これからラーメン店を開店する人達には、おそら ...

中華生麺

我が家の食卓・レシピ, 自作ラーメン・家ラー

【最初に】 このレシピは、ご自宅用です。 ラーメン自作マニアや、これからラーメン店を開店する人達には、おそらく何のプラスにもなりません。 「普段料理をしないけれ ...

スープを取らない塩ラーメン

自作ラーメン・家ラー

【スープを取らない家ラーメン】を課題にして数ヶ月。 塩ラーメンは完成に近くなって来ました。 11時頃起きて来た娘が「ラーメン食べたい」と言うので、胡麻ラーメンを ...

スープを取った塩ラーメン

自作ラーメン・家ラー

年賀状がまだでしたっ!(>_<) やっつけ年賀状を作成する前に、腹ごしらえを。 ここでひとつ、長年の疑問。 ラーメン600円の店でも、何故塩ラーメン ...