ヌードルメーカー-かんすいを使って手もみ麺にチャレンジ

フィリップス ヌードルメーカー, 自作ラーメン・家ラー

粉かんすいを購入しましたので、ヌードルメーカーを使って中華麺を作ってみました。 平打ちにし、手もみをして縮れ麺を目指します。 結果から書きますと、大失敗でした。 ...

自作ラーメン・家ラー, B食隊

昨日の仕込みは定例会のものでした。 (これを書いているのは11日13時です) 7時に千春さんを送って行き、また昼まで寝ました(^^; 今考えると、半分くらい記憶 ...

自作ラーメン・家ラー

今日はメッチャ忙しかった。 嫁の実家に行ったり、買い物したり、仕込みしたり。 仕込みというのはこちら。 ま、チャーシュー作りはいつものこと。 「これはなんぞや? ...

我が家の食卓・レシピ, 自作ラーメン・家ラー

昔ラーメン店をやっていただけあって、両親はラーメン好き。 あのまんま母の体調が悪くならなければ、両親は立川市でラーメン店を続け、私はそこの厨房にいたはずです。 ...