小槌の味噌と試作会議
本日の昼食は、気になっていた小槌の味噌らーめん650円・焼ネギチャーシュー小丼300円。本当にこの店は良心的な店ですね、接客もいいし。奥様も品が良くてお気に入りです。無化調でこの値段でこのクオリティの店が有ったら言ってみぃ！っと言いたくなってしまう店です[:ピース:][:チョキ:]
本日の夕食は、21日を意識しつつ『中華そぼろ丼』です。
弟子が今から来て試作会議なんですが、この『中華そぼろ丼』がダメ出しだったりして[:うぐ:]
そして麺を打ってラーメンの試食。
ラーメンもダメ出しだったらどうしよう…（爆）
ま、そしたら弟子に全部任せるかなっと[:じぃ:]
ということで試作会議です。
試作といってもスープは前回の冷凍で、トッピングは有る物だけ。案の定スープはコシが無くなっていて、試作というよりただの食事会になってしまいました（爆）
つけ麺は手切りで長八を狙います。
弟子は「おぉ、長八だ！」と言うのですが、やはりスープがダメダメ。日曜は当日を意識した試作をしますので、麺をどういう切り方にするかはその時点で決めます。
ね、眠い…[:Zzz:]