B食blog

どうも～。またウマそうなもん作ってますね。
鯛の出汁は濃厚な旨みが出て良いですよねぇ～。

ところで、奥村屋の自分のレポに書き忘れてた事、
ずばりたいちょが言ってくださりましたm(__)m
スープ完食で食べ終わったというのに、もう次の
一杯を考えられるほどさわやかな後味。そして、
何より胃にもたれない。
しばらく行けなかったので、今週中には是非是非
行きたくなってしまいました！

コペ吉さん、おはようございます。
昨日はナビ有難うございました。
助かりました<(_ _)>

鯛の出汁は旨かったです～(^｡^)
開化楼の麺はとっても美味しかったので、自分でこれに近いものを作れるように頑張ります！

奥村屋さんは、以前より油分が少なく、味もマイルドになっていて、非常に体に良さそうな仕上がりでした。ホントにもたれないですね。
体に良さそうというとボヤケた感じを想像しますが、このラーメンは違いました。
出汁が旨くて旨くて(^_^;

麺は以前と少し違う感じがするようですね。少しずつ改良されているのでしょう。そういう変化を体験するのもまた楽しいですよね(^^)v

我慢できなくて、さっき奥村屋で食してまいりました。

今日は塩で攻めたかったので「おくむらそば」といきたかったのですが、食材切れとの事で「塩つけ」にしました。塩って出汁が凄く良く分かるんで、つけ汁のように濃い口な味付けでも出汁が前面に出るんですねぇ。麺も若干固さが変わったような気がします。
うんめぇ～うんめぇ～うんめぇぇ～ズルズル

あっという間に食っちまいまして、スープ割りをお願いしました。今日のスープはしっかり蟹がいました。塩ダレとの相性が良いからでしょうね。温かいスープ割で満足して帰ってきました～。

早速行かれたんですね。
奥村屋ならば奥様にも許して頂けるのでは？(笑)

私も奥村屋の塩は大好きでした(豊住ではまだ食べていないので)。醤油であれだけのバランスを出すのは凄い技術だと思いますが、やはり塩は美味しいですよねぇ。私も早く食べたいです(^^)

当初固茹でにするとパキパキしていた麺は、ホニャララをヘニャララに変えたんでしょうね、少しモチモチ感が増していると聞いています。
『私の好み』という方向から見ますと、平打ちならばもう少し細めの切り歯で、もう少し加水を上げた方が好きかも知れません。特にラーメンの麺の方は。

う～ん、早く塩が食べたい！(^_^;