今日の夕食/焼きねぎつけ麺
今日は嫁が飲み会なので、夕食当番です。
自家製焼きネギつけ麺
つけダレがワリとサッパリしているので、細麺にしてみました。
カメリアラードでねぎを焼き、少々焦げ目が付いた所で完成。動物系素材から弱火で取ったスープに魚介系出汁を加え、そこに出来上がったねぎをラードごと加えます(勿論醤油のかえしも入っていますよ[:汗:])。
この焼きねぎは、以前千葉ウォーカーの限定で出させて頂いた時に作ったもので、その時は鴨を使っていましたが、焼きねぎだけでも充分美味しいです。肉を取らないだけダイエットにもいいですしね。そこに焦がしネギ少々、昨日作ったメンマを加えてガッツリ食べます。
今回はかえしに鶏の挽肉を使っています。
1人分250gの麺が「はっ！これはっ！！」という間に無くなってしまいました（「あっ！」よりもちょっと遅い感じ）。
次回はいつ行けるかなぁ…