もやし炒めにトコブシ
「今夜は究極のもやし炒めを作る！」
そう子供達に発表した私は、「安くて助かる(^^)」とほくそ笑んだのでした(爆)
究極のもやし炒め！
これが究極…
すいません、手違いが有ったようで…(;￢_￢)
豚肉を片栗粉と調味料で下味を付け、軽く火を通しておきます。
中華鍋にラードを入れ、豆板醤を入れて香りを出します。
そこにモヤシを入れ、酒を入れて臭みを取ります。
調味料で味付けし、豚肉と一緒に炒めて、最後に水溶き片栗粉を少量入れ、煽ったら出来上がり。
モヤシを入れてから1分で出来る簡単・美味しい・ヘルシーなおかずです(^^)
そこに嫁の友達のTさん登場。
「うちの母がトコブシ獲って送って来たから食べて～」
安い夕食が一変して豪華な食卓に。
娘が「初めて食べるから素材の味が解る調理法にして」とほざきやがる仰られるので、うす～いやさすぅ～い味付けにしました。
湯島方面に(ロ_ロ)ゞ
トコブシをスプーンで殻から取り、ワタを取ります（この系列のワタは、本当に新鮮でないと臭いがキツイ）。大量の塩と酒で洗います。
ヌメリが取れたら、トコブシに切れ目を入れます。
酒・味醂・醤油等で蒸し煮。
あまり煮ると固くなりますので、ちょっとだけよ（かとうちゃ）。
私の口には1個しか入らなかった…＿|￣|○