小金原の新店-万丈軒
2006.7.20 12時に新規開店した『万丈軒』。
ここは以前、中華料理屋さんが有った場所です。
駐車場が有って便利なので行ってみました。
基本と思われる『魚だしラーメン』を注文。
魚だしラーメン 600円
動物系が優しく出たスープに魚介系をプラスした、私の好きな方向性です。
チャーシューは豚バラの脂が多めの部分が2枚。
最近多いですね、水菜のトッピング。
私的には苦手ですが、切り置きしておいてもワリと大丈夫な素材なので、お店的には使いやすいのでしょう。
惜しいんです、とっても惜しい。
魚介系出汁がここまで利いているわけですから、かえしにもう少し気を使って頂くと美味しかったんじゃないかと思います。
トッピング全体も、このスープにはイマイチと感じました。
本当に惜しいです。
ただ、この近辺にここまで魚介出汁を利かせたお店が有りませんので、そういう意味での選択はアリかも知れません。数ヶ月経てば変わる可能性も有りますから、今後の変化に期待したいと思います。
接客も普通に良かったです。