自宅で焼き鶏
自宅で作れるものは何でも作る主義。
カッコなんてどうだっていいから、自分達が旨いと思ったらそれでいいというのが私流です。
だからこんなことやっちゃう。
私、これをやる為にベランダにいつもブロック置いてあります。
コンロにレンガかブロックを置き、その上に「そろそろ買い換えた方がいいんじゃん？」というような焼き網を乗せ、遠火で焼く。
素人はどうしてもクシを焦がしてしまうので、竹串は使いません。これならばどうやっても失敗しませんから。
近くの安い肉屋から好きな肉を購入。
写真のカシラとか、砂肝、鶏皮、鶏もも肉、タン、ササミ等、好きな大きさに切って適当に串に刺します。
串の選び方として、平たいモノを選択すれば間違い有りません（ここポイント）。肉が回らないから適当に刺せるんです。
用意するのは、塩・胡椒・霧吹きに入れた日本酒。
刺した肉に塩・胡椒を馴染ませておいて、焼いている最中に日本酒を数回遠くから吹いてやれば（火から下ろしてね）、柔らかくて美味しい焼き鶏の完成。
焼きたてのこいつらに好みで辛子を付けて食べ、「ふはぁ～い！（うま～い）」などと言いながらビールを口中に放り込めば、もうこれ以上の幸せはございません。
その辺で販売している焼き鶏より、絶対に旨いですから。
是非1度♪(*⌒▽⌒*)
コメント
私も自宅で焼き鳥、考えていたんですよ。
でも、失敗したらもったいないのでやめていたのですが、たいちょさんのレシピどおり作ってみようかな。
肉は、大きい方が美味しいですかね。
Posted by: kou | 2006年08月09日 00:00
kouさん、毎度です～(^^)
＞肉は、大きい方が美味しいですかね。
はい、その通りです(^^)v
小さいと『焼き過ぎ』という失敗が多く、大きいと『外側パリッで中ジューシー』というものが出来上がります。
注意点として、脂分が多い素材を焼くと、部屋が煙でいっぱいになるところですね。皮とかモモとか。
特に『プチトマトの豚バラ巻き』なんていうものを焼くと…(笑)
うちの場合、嫁が好きなメニューなんで苦情は出ません(爆)
家庭ってそういうモンですよね(^_^;
Posted by: たいちょ | 2006年08月09日 08:38