ナスとササミのビリ辛ごまダレ
今日も事務所泊。
夕食にはこんな手抜き料理を(^^;
本当は蒸すんですけど、自分だけの食事なので茹でてしまいます。
ナスは切ってから茹でて冷まし、キッチンペーパーで水分を取ります(皿に盛って斜めに冷蔵庫に入れ、水分が出る側にキッチンペーパーを置くと楽ですね)。
ササミはそのまま茹で(筋は茹でてから取る)、手でほぐす。
この2つを冷蔵庫でよぉ～く冷やします。
タレも超簡単に。
芝麻醤・醤油・砂糖・ヤンニン(無ければ省略。作り方はいつかアップします)・ラー油・好みで酢(レモンを搾ってもOK)・ごま油・有れば長ネギのみじん切り(今日は無かったので省略)・好みで生姜の絞り汁。
以上の材料をボールで混ぜ合わせます。
出来たらこれも冷蔵庫へ。
え？ 分量ですか？
ワタクシ、分量は書きませんの(笑)
味見しながら作り、足りないものを補充して下さい。
辛いの好きな人はラー油をたくさん入れればいいし、酸っぱいのが好きなら酢を多めに入れればいい。
こうやって作るとどんどん量が増えて行きますよね。
残ったら冷蔵庫で保存し、次の日にラーメン作って上からかけてみましょう。
簡易担々麺の出来上がり(^^)
後ろに写っているモヤシは、茹でてから塩コショウとごま油で和えたもの。ナムル風ですね。
モヤシに上のごまダレをかけても美味しいです。
一手間かけた野菜をたくさん食べて、この厳しい残暑を乗りきりましょう♪
(*^。^*)