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2006年08月29日

山岡家…

うぅむ…
久しぶりに来てみたんだが、普通で注文したのに油が多い。
多分出汁があまり出ていないので油でなんとかしようとしたのかも知れませんけど、この場合は逆に少なめにしないとダメですよねぇ。
今日のスープ、軽すぎです。

山岡家
ラーメン中盛690円+海苔増し100円

油でカバーしようとすると余計に味が薄くなってしまうので、バランス的に逆効果ですね。そうするならかえしを多めに入れないと、薄味になってしまいます。
スープが弱いせいか、麺も以前よりボソボソに感じました。
ちょっと間をおこうかな。

頑張れ山岡家!

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