豚肩ロースのチャーシュー
今夜の夕食は肩ロースのチャーシュー。
バラロールチャーシューもなかなかですけど、私は何といっても肩ロースのチャーシューが好きです。
脂身の入り方が最高(#^.^#)
これは脂身が多い方ですね。
私のようだ(>_<)
チャーシューは出来たてが美味しいと思っている人は居ます？
私はそう思っています。
肉汁が落ち着くとか、そういう能書きはこれ食べたら吹っ飛びますから。一度食べたら「落ち着かなくてもこれが食べたい！」ということになって、この出来たてが食べたいが為に、自宅でチャーシュー作りを始めるという人も多いはず。
本当に多いかどうかは解りませんが。
いや、マジ旨いですから。
口に入れた瞬間に『トロトロ～』と溶けていきます。
明日は味噌ラーメンを作成予定♪
コメント
お久しぶりです。
最近は、豚肉も安くなったので、家でチャーシューもいいですね。
うちは圧力鍋がないのでこつこつ煮てます。
外食べるチャーシューと違って作り手の気持ちが出てていいですね。
やはり、チャーシューは、出来立てのトロトロが一番です。
Posted by: kou | 2006年10月31日 00:24
kouさん＞
＞うちは圧力鍋がないのでこつこつ煮てます。
kouさん家でも作るんですね？
チャーシュー旨いですよね～(#^.^#)
あ、私は圧力鍋で作らない方が美味しいと思います。
＞やはり、チャーシューは、出来立てのトロトロが一番です。
ですよね～♪
これぞ『病み付きチャーシュー』ですね(^^)v
Posted by: たいちょ | 2006年10月31日 13:16
「煮豚」なんですか？、
「焼豚」？「蒸豚」？、
それとも焼いてから煮る？。
煮るのは素水？、出汁？、醤油？、タレ？。
叉焼が大好きなσ(^_^)でした。
出来立ては食べたことないなぁ～～。
Posted by: しらなみ | 2006年10月31日 20:15
＞「煮豚」なんですか？
ラーメン屋さんの場合、ほとんど煮豚です。
中華料理の作り方とは違いますね。ですから正確には『煮豚』になります。焼き付けてませんので。
＞煮るのは素水？、出汁？、醤油？、タレ？
これはその店によって作り方が違います。
最初から味付けをして煮る方法も有りますし、私のように時間差で味付けをする場合もあります。
ちなみに私のお店では、完全に煮てから味付けをしていました。
一番高い国産肩ロース生を使っていましたので、その方が美味しいんです。
＞出来立ては食べたことないなぁ～～。
是非作って食べてみて下さいね(^_-)-☆
Posted by: たいちょ | 2006年11月01日 19:54