リエゾンのケーキ-禅＆オペラ
何も無い普通の日に、こんなに贅沢をしても良いのでしょうか。
リエゾンのパティシェに出会ってから学んだことが有ります。
それは、こういう地味なケーキこそ美味しいのだということです。
今までの私は、ケーキは派手なものだと思っていました。
ですからケーキを買う時は派手なものから選んでいました。
飾りが派手でないものは、手間がかかっていないと思っていました。
ド素人です。
今でもド素人です。
ケーキのことなんか、サッパリ解りません。
でもリエゾンを知ってからは、ケーキを選択する時の心構えが違って来ました。
今日の2品は絶品でした。
禅（ZEN） 370円
思わずスリスリしたくなる生クリームコーティングの中には、マスカルポーネのムースと抹茶のムースが層になっていて、土台にはあずきが使用されています。
上部には和を感じさせる深緑と黒。
スプーンを縦に入れて食べてみます（これはスプーンが合いますね）。
2層のムースとあずき、そしてちょっとだけ深みを加えるコーティング。甘さがちょうど良く、初めに各層の味が感じられ、それが一緒になり、ゆっくりと溶けていく。
禅の奏でるハーモニーは、まさにプログレッシブ。
これは美味しいです。
オペラ 330円
これはチョコクリーム、コーヒークリーム、そしてコーヒーを染み込ませたスポンジがいくつもの層になっています。
いやはやなんとも、このコーヒーを染み込ませたスポンジがまた良い味を出しているんですよ。縦に取ると、スポンジから「じゅ～」っと染み出してきましてね。それがまた口に入って溶ける時の深さが半端じゃありません。
ケーキを知らない素人が生意気言って申し訳ないのですが、ここ数ヶ月のパティシェは何かが違うように思います。いつお会いしてもやる気満々ですし、最近特に目が輝いています。
私は知り合いでも滅多にこういう褒め方はしません。
しかし最近の新作ケーキは素晴らしい。
ショーケースも賑やかになって来ました(#^.^#)
この2つ、食べて損無し！(^^)v