中華そば まるき
父の具合が徐々に良くなっているのと、自分の体も心配していた結果ではなくてホッとし、宿題にしていた『とみ田』へ行くことにしました。
開店したのは知りつつも、なかなか行くことが出来なくて申し訳なく思っていました。
富田さん、すみませんm(__)m
「今日あたり、もしかして…」と思い、ねくさんにメール。
すると「ぽっくんも今日行こうかと思っていました」とのこと。
以心伝心！！
普段メールをしてもろくすっぽ返事もくれない弟子ですが、やっぱり私のことを気に掛けていてくれたんだなぁ（Ｔ∇Ｔ）
ま、たまたまだとは思いますが(;￢_￢)
松戸に向かう途中でねくさんからメール。
「体調不良でとみ田さん臨休だそうです」
あら、頑張り過ぎて風邪でもひいちゃったのかしら？
お大事にして下さいm(__)m
朝から『とみ田モード』になっていた私は、もうここでゲンナリ。
どう考えても似てないと思うんだけど、ファン層が一緒な『兎に角』にどーしてもねくさんが行きたいというので(嘘)そこに決定。
兎に角の前に15分前に到着。
10人の行列。
この寒空に半袖と薄い上着で待つまでもないので、来週行こうと思っていた『まるき』に変更。松戸はこの選択がベストですよねぇ。
まるきにシャッターはどのくらい振りでしょうか。
あの日もねくさんと一緒でした。
のれんが出て、1番に中華そば小とチャーハン小の食券を購入。
高橋さん、元気そうでなによりです(^^)
しかし若いですよね～。
うらやましい！(>_<)
中華そば（小） 650円
チャーハン（小） 350円
合計1000円の食事ですが、全く値段は苦になりません。
ラーメンのスープは出汁が完璧ですし、チャーシューの仕上がりも絶品です。今回のスープは前回とは違って動物系が多く出ていましたけど、まるきの基本的な味は守られています。
チャーハンも、いつもながら香ばしくて美味しいや～(^｡^)
ここのスープ、煮干のエグ味も無く、美味しいところだけ出している技術が素晴らしい。やっぱり煮干系ではイチオシですね。
高橋さん、風邪ひかないように頑張って下さい(^^)v
…
ここは草村の麺で、確かに草村は煮干系スープに合うんですが、その日の出来によってはコシが弱くなってしまう時が有ります(1年以上麺上げやっていましたから)。
これは自家製麺でない限り仕方のない部分なんですけどね。
永福町大勝軒→大勝という流れを消さないようにするには草村しかないわけですけど、この煮干系スープに合う麺って、もっと他に有るような気がするんです。
まるきが自家製麺始めたら、間違いなく最強でしょうね。
自家製麺を難しく考えている人も居ますけど、麺に対しての素人が製麺機買って自家製麺にして、行列店になっちゃったっていう例も有るわけですから、そんなに難しいものではありません。
逆に考えれば、当たりはずれの多い製麺所の麺を「今日はどうやって茹でようか」と考えるよりもずっと楽だと思います。自分で作っているんですから、今日の麺はどういう状態なのかが解りますしね。
まるきは、今のままでも充分金メダルですけど(*^｡^*)
コメント
素朴な質問なんですけど、
製麺所の麺って、日による違いが大きいのですか？
Posted by: しらなみ | 2006年12月06日 00:23
＞製麺所の麺って、日による違いが大きいのですか？
製麺所によると思います。
使ったことのない製麺所も多いのでどの程度の比率か解りませんが、私の使った中ではそういうものも有りました。
自家製麺でも勿論ブレは有りますが、やっていくうちに最小限に抑えられますし。
いずれにしろ、私は開店前に一度茹でて食べてみました。その結果でその日の茹で加減を決めていましたです。
Posted by: たいちょ | 2006年12月06日 07:39
ご無沙汰のコペ吉です。m(__)m
うちはカミさんと週に一度は「とみ田」ですｗ
なんかもう、すっかり「とみ田」のつけ蕎麦に
ハマっちゃってる感じです。
火曜日臨休で食べ損ねて昨日は定休日。
今日再チャレンジで～す。
店主体調戻ってると良いけど…
Posted by: コペ吉 | 2006年12月07日 07:56
＞うちはカミさんと週に一度は「とみ田」ですｗ
奥様、とみ田はOKなんですね？(^_^;
評判良いですよね～。
私も早く食べたいです～♪
＞店主体調戻ってると良いけど…
ですよね。
真面目な店主さんなんで、きっと無理されているのかと。
私は来週再チャレンジしてみようかと思います(^^)
Posted by: たいちょ | 2006年12月09日 08:00