B食blog

最近忙しくてロクな料理を食べていませんでしたので、本日の昼食はのりさんからご紹介頂きました常盤平西友地下の『World Ethnic-Tootie Island』に行って参りました。
インド料理サクティの隣に有ります。
料理の好きそうな、気さくな感じのスタッフが丁寧に対応してくれます。
「えっと～、 ケバブライスと～ケバブサンドイッチと～あ、量は多いんですか？」と聞くと「男の方1人でしたらこれで充分ですよ(^^)」 と言われたので、とりあえずその2品を注文してみました。

ケバブライス・ケバブサンドイッチ　1000円(各500円)

こちらの肉は垂直の串に刺したものを電熱器で焼いていく方式なので、ドネルケバブと言われるものなんでしょうね。 常盤平の桜祭りでも売られている製法です。焼けた表面の部分から切り落として、料理の具として使用します。
ドネルサンドをケバブサンドイッチと呼ぶのは、日本人に解りやすくする為だと思われます。
正直、私もよく解っていません(笑)
ケバブライスは、タコライスみたいなものですね。本当はドネルライスとか言うのかな？

ちゃんとした食感の有る肉とソースのバランスは良く、 ワンコイン500円で食べることが出来るメニューとしては良いのではないでしょうか。
ま、私は満腹中枢がイカレているので、もう1品有っても良かったように思いますが(笑)
お店の方の雰囲気も良く、お得なランチメニューも有りますので、お買い物ついでに寄ってみて下さいませ(^^)

≫Tootie Islandのデータはこちら

最近忙しくてロクなもの食べていないけど、今日はこれ。

この上にのっかっているのは、Ｂ食隊シューテンさんから頂きました『にじのしらなみ』という削りかまぼこなんです。

これがまた塩ラーメンに合うんですねぇ。

シューテンさん、ご馳走様でした！　m(__)m

私が信州に住んでいた時、隣の伯母が作ってくれたおやき。
あれが食べたい。
無性に食べたい。
あの、モチモチした皮の中に野沢菜の油炒めが入っているおやき。
どーしても食べたい。

市販のものは食感が違う。
中味は良しとしても、皮が全く違う。
パサパサしている。
伯母のおやきの皮は、伸びるくらいにモチモチしていた。
世の中にこんな美味しいものが有るのかと思ったほど感動した。

おやきという文字が目に入ると必ず買っていた時期があった。
今では、見ただけで皮がどういう状態なのか解るようになった。
パサパサな皮は表面を見ればすぐに解る。
パッと見て表面がザラザラしているのは問題外。
テカテカ輝いて見えても、粉が細やかでないのは中がパサついている。

先日嫁が「ハローマートの前でおやきが売っていた」と言い、5つばかり購入して来た。

おやき(野沢菜)　120円

ハローマートは南増尾店。
その前に屋台を出して焼き鶏とおやきが売っている。
おやきは手作りということで、蒸して提供しているらしい。
焼き色は付いていない。
『おやき』というくらいだから焼き色が付いていないと本物ではないのかも知れない。でも伯母のおやきも蒸しただけで、 焼き色は付いていなかった。

一口囓ってみた。
さすが自家製という感じで、結構皮がモチモチしている。
しかし中の野沢菜がパサパサだった。
私の好みからすると、もう少し油多めで作って欲しい。
でもこの出来具合は、今まで近場で買った中では一番伯母のおやきに近いと思う。伯母のおやきをどうやって作ったら良いのかが解るまで、 私はここで購入しようと思う。

隊員から『信州で一番売れているおやき』というのを送って頂いたことが有る。どの具も美味しかったのだが、伯母のおやきとは違った。
ということは、伯母のおやきは『疑似おやき』だったんだろうと思う。
多分本当のおやきとは違った粉の配合で作ったものなんだろう。

研究してみます。

最近パソコンの状態がイマイチで、更新＆お返事が遅れております。
ご迷惑をお掛けしてm(__)m

早速皆様から頂きましたコメントを参考にさせて頂き、我が家でリベンジです。
早過ぎ？(^ｰ^;

当時やっていたお店（はな乃）の作り方に戻しました。
やっぱりこの方が美味しいや(´ｰ｀*)

本日は、ねくさんのブログに告知されていた試食会が行われました。
今回のお題は『レッドカレーつけ麺』。

いつもながら麺が旨い！
このレベルは相当なものですね。
いや～スゴイなぁ。
つけダレはねくさんも言っていた通り、もう少し濃度が薄いと食べやすかったかも知れませんが、私はトロトロ好きなのでOKです。
脂を使ってフタをするとか、つけ麺用にアレンジするともっと良かったかも？

私も前座ということで参加させて頂き、このブログにも度々出て来ております『スープを取らない味噌ラーメン』を作成しました。

我が家の子供達は辛いのが苦手で、ちょっと甘さを出し過ぎてしまったようです。
今回は2作共に『家庭で作るレシピ』という題材で、家庭でラーメンを簡単に作る方法で作成したわけですが、『家庭で』 という方向性を重視し過ぎた結果になってしまいました。

皆様から頂きました感想を元に、精進して行きたいと思います。
有難うございましたm(__)m

尚、このレシピは完成した時にアップさせて頂きます。

魚肉ソーセージの話が出ましたので、我が家の粗末なレシピを。

切った魚肉ソーセージを…

天ぷらにするだけ(爆)

私が信州に住んでいた時に、隣の叔母が作っていたんです。
農家ですからね、天ぷらを大量に作っておいて、昼食やおやつにするんです。
うちの母親といったら魚肉ソーセージをマヨネーズ付けて食べるのがせいぜいで、天ぷらなんかしない人ですからね。これを食べたときに「あぁ、 こうやって食べれば結構美味しいんだなぁ」と感動したものでした。

それ以来、私はこれが好きになりました。
魚肉ソーセージにマヨネーズ付けて食べるなら、天ぷらにしてからマヨネーズ付けた方が絶対にご飯がすすみます。

え？
天ぷらにマヨネーズは付けない？？
そりゃ～両家の方々は付けませんでしょ。
うちなんか貧乏でしたから、天ぷら3～4品くらいで丼飯食べなきゃいけない。じゃあ、 どうしたらこの少ない天ぷらでご飯をてんこ盛り食べる事が出来るか。
苦肉の策なんですよ。

最初はマヨネーズだけ付けて食べていたんですけど、やっぱり醤油系が欲しい。色々やりましてね。結局一番回数食べたのが、 マヨネーズとそばつゆを混ぜて、一味唐辛子をパラッと振りかけるソース。
もうね、私としてはソースなんですよ、これは。
「今日はちょっとサッパリと食べたい」という時は、そばつゆを味ポンに変えたりなんかして。
ちょっと洋風に、辛しマヨネーズにしたり(どこが洋風？)。
パワー欲しい時は、にんにくの摩り下ろしを入れたり(笑)

この時期に味の重ね方を勉強したのかも(爆)
貧乏ってね、悪くないですよ。

2001年の今頃、何を食べていたかといいますと…

こちらなんですねぇ。
こういうスープはあまり濃度が無いんですね。
その代わりにマー油でインパクトを出しています。
これはこれで好きなバランスですね。
あまり濃度が有るとしつこくなってしまいますから。
味玉はちょっと雑だったけど、チャーシューは好きだったなぁ。

時間が無くて載せていないデータが、まだまだたくさん有るんですよね。いったい、いつになったらデータ整理が追い付くんでしょ。

背脂だけじゃないんですよ、奥さん…

蕎麦はいいよねぇ(*^_^*)

シューテンさんから頂きました『ホンコンやきそば』。

「ホンコンにうまいよ！」

続く

ここんとこ調子悪いなぁ～と思ってメンテしていたパソコンが、夕方いきなり起動しなくなりました。

で、やっと今復活ました･ﾟ･(ﾉ∀`;)･ﾟ･

ま、こんなトコで…

昼食は、昨日の残りスープで酸辛湯麺を作成。

すっぱ から うまぁ～♪(^^;

こういう広告が来たら、皆さんならどーしますか？

期間限定！　ビーフが4枚！　メガマック350円！！

Ｂ食隊的には、そりゃ食べますよねぇ(^_^;
「昔のビッグマックはこのくらい有ったぞ！」という話はこの際置いておいて、その昔のビッグマックのような大きさのハンバーガーが日本にも上陸するぞと。
ビーフが4枚も入っちゃってるぞと。
1/12～2/4までの期間限定だぞと。
とりあえず食べておけよと。

そう言われちゃ～買うしかありません。
初日に買いました(昨日)。
お兄が買って来たんで、ちょっとキレイじゃないけどごめんね。

どーですか、この広告との違い(爆)
明らかに別物。
さすが天下のマクドナルド様です。
もう私、一生憑いていきますから(笑)

754kcal有るようなので、食べると結構お腹にズッシリきます。
3個食べればお腹一杯になるかも。
味はビッグマックそのまんまです。

「メガマックが出たら、次はギガマックだろ？」と思った人はこちらへ(文字化けする場合は、文字エンコードを日本語(Shift_JIS)にしてみて下さい)。

「これ以上煮込んだら全部溶けちゃうかも」という所で完成としました。

初めて作ったタイ風レッドカレーはこれ。

いつの間にかうちのお兄は辛いものが苦手になっていまして、砂糖付きのパンをチョイス。

「辛いけど、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ」

「旨いけど、辛～(+_+)」

ということで半分でギブ。
腰抜けめ…(;￢_￢)

娘は1口食べて「も～無理！」。
無理って何だよ、無理って。
イマドキの娘は言葉が変です(>_<)

残りは嫁が食べましたとさ。

ペーストを自分で作っている時間は無いので、市販のペーストを使用。
時間差で入れている素材は、かなりトロトロ状態。
今回は水分が少ないカレーにしてみたいと思います。

私のガソリンはと言いますと、既にシャンパン1本、カンパリソーダ2杯を飲んで、日本酒に移行しています。
嫁に「バカでしょ」と言われても頭に来ないくらい、程良い錯乱状態(爆)
レシピに「入れろ」と書かれていない、パプリカ2種類、好物のうずら豆、ニンニクの芽等を入れている為、出来上がりがどうなるか不安です。
味見をしながら各種調味料もアレンジ。

全く別物が出来上がったらどうしましょ(>_<)

Ｂ食隊の若頭ねくさんが、今度私にレッドカレーを食べさせてくれるという話になり、レッドカレーを食べた事が有るのか無いのか記憶に無いオトボケの私は、どんなものかを食べてからでないと失礼だと思い、今夜予定していたメガマックを急遽変更し、レッドカレー作成に取り掛かりました。

材料はやまや・八百屋・肉屋で購入。

さて、シャンパン1本空けながら作るレッドカレーは、いったいどのようなものになりますでしょうか…

Ｂ食隊のうづまきなるとさんから送って頂きました。
『そば工房「ゆう」』の手打ち蕎麦です。

届きました～！(o^_^o)

あら、ミーちゃんも食べたいの？(笑)

細いトコと太いトコが有り、手切りだということが解ります。この切り方がまた、食べた時に面白い食感を出していますね。
作り方は簡単。
説明書通りに作ればOKです。

早速作ってみました。

すごいコシだぁ～(^o^)
そば粉の香り優しく、何もつけないで食べても美味しい♪
ワサビをのせて食べたり、七味をちょっとのせて食べたりと色々試してみましたが、付属のそばつゆはドッシリしているので、そばつゆに少量のネギを入れて、そばの先にそばつゆをちょっとだけ付けて食べるのが私好みでした。

料理には人柄が出ると思います。
きっとこの方は、優しくて繊細な方なんでしょうね。
食べ終えた時、心の中がスーっとしました。
蕎麦好きで良かった(o^_^o)

うづまきなるとさん、有難うございました。

≫◇◆うづまきなるとのまるごと信州◆◇はこちら
≫そば工房「ゆう」のデータはこちら

Ｂ食隊のラムジーさんからメールを頂きました。

プッチンプリン好きのたいちょは、ご存じですか？
こんなデカイぷっちんが有るのを。

これも一口でいきますか？
いって欲しいなぁ(笑)

ちなみに、400g有ります(爆)

ここでプッチンプリンの正しい食べ方をお復習いしておきましょう。

1.プッチンプリンのフタを開けて右手に持つ。
2.立った状態で、左手を腰に当てる。
3.口を開いてプッチンプリンの上部に密着させ、そのまま上を向く。
4.飲む。

この正しい食べ方がBigプッチンプリンで出来るのかどうか、実際に買って参りました。
どのくらい大きいのか、私の携帯と比較してみたいと思います。

でかっ！！(￣▽￣;)

あ、写真の撮り方間違えました。
本当はこちら。

計りました。

直径、約90mm有ります(ﾟﾛﾟ)

口に密着させてみました。

口の径が約10mmずつ足りません(´･ω･`)

こんなデカいの、『Steven Tyler』しか無理！

※ぷりりんさんからのコメントにより、私の買ったのは『Big プッチンプリン』で、ラムジーさんのは『Happyプッチンプリン』だということが解りました。
早とちりですみません(^_^;

400gって書いてあるじゃんか＞自分（─ ─;）

今日はこういうモードでした。

こっ、この盛り付け方は…

う～ん………

ということで、天下一のカタヤキソバで仕切り直し。

カタヤキ　850円

(#^.^#)v

夕食に何を作っていたかという話。

塩パーコーラーメン

相変わらずだな＞自分…　( ´ー`)ﾌｩｰ

昔、出前というのはお客さんが来た時限定でした。
父がお客さんを連れて来ると、決まって寿司。
勿論父とお客さんの分しか無くて、私と母は普通の食事を別部屋で食べていました。ですからあの頃の私は「寿司はお父さんとお客さんが食べるもの」と思っていたんですね。

正月は親戚一同が我が家に集まっていましたから、寿司を出前していました。私も少しだけ食べます。だから寿司の味がどういうものかということは解っていたんですね。
お客さんが来て寿司を出前した時は、羨ましかったです。
「ちょっと残して行かないかな～」なんて期待するんですが、絶対に残しません。付属のガリまでシッカリ食べて行きます(笑)

普段の日に親戚が来た時は、蕎麦屋か中華の店の出前。
子供はメニューから選ぶ事は無く、ほとんど蕎麦屋だったらたぬき蕎麦かうどんで、中華だったらラーメンでした。
母は料理が好きな方ではなかったので、出前が凄く嬉しくてね。
普段美味しい物（外食）を食べていたのは父だけでしたから。

結婚前～子供が小学校低学年くらいまでは、我が家も景気が良かったせいか、父の家で出前を取ることが多かったです。週に4回出前なんていう時も有りました。私達は帰って寝るだけ。嫁は相当楽だったと思いますね。
数年の間に蕎麦屋2店、中華屋2店のメニューを全て食べ尽くした頃には、やはり店屋物の味に飽きてくるんですね。ですから宅配の寿司とかオードブルを注文する日も有りました。

バブルが崩壊して数年経った頃には、両親も歳と共に食事制限が出て来て、好きな物も限られて来ましたし、勿論金銭的にもそれほど余裕が無くなって来ましたので、店屋物は少なくなりました。
それと同時に私の料理のスキルも少しずつ上がり、出前は年に1度有るか無いかの状態になって現在に至ります。

この日は仕事の関係で出前をして頂きました。
先日も取って頂いたのですが、やはり仕事中ということも有ってゆっくり食べられず、今日はリベンジということで(^_^;

うまにそば

オムライス

半分ずつ食べるという約束でしたが、結果的にはほとんど私の口の中へ(爆)

出前って何年振りでしょうか。
「おまちど～さま～」の声と共に食べ物が届き、次の瞬間に食事が始まります。
うまにそば、このあんかけがいいですね。
トロトロのあんかけに麺が絡んで美味しい(^^)

オムライスは懐かしかった。
私はケチャップベチャベチャのオムライスが好きで、うちの母が作るチキンライスもケチャップだらけでした。その上に更にケチャップを大量にかけて食べるもので、口の周りは真っ赤っか(笑)
同席の方の家庭もそうだったようで、きっとドナルドの口の周りも真っ赤っかだったのでしょう(;^_^A

たまには出前もいいもんですねぇ(o^_^o)

忘年会は申し訳有りませんでした。
父の件で疲れていたせいか、全く元気が出ず。
ラストのお疲れ様会も、ミーがいなくなったせいで落ち込んでいて、ロクに皆さんとお話が出来なかった…

で、急に飲み会をしたくなった私は、近所の人達とこちらへ。

飲みました。
この日はかなり飲みました。
何を飲んだか解らないくらい飲みました。

このような物も食べてしまいました。

私、酔うと爆食するタチなんです。
普段から満腹中枢が壊れている私は、酔っ払うと余計に壊れてしまい、いくら食べても大丈夫な肉体に変貌してしまうわけです。
この日はまだそこまで酔っていなかったせいかこの位で済みましたが、もっと酔ったら並びに有る貴生も行っていたと思います。
大盛で(爆)

最後にもらおうと思っていたのに…(･_･、)

これは旨い！

さつま司-黄麹芋古来仕込み　2680円

2007.1.5の時点では、ぷちショップまるにでラスト2本！

≫ぷちショップまるにのデータはこちら

この日は母が新年会の為、父を呼んで餃子大会。

どこかで書きましたが、一手間掛けて餃子を美味しくする方法のお復習いを。

基本は
1.フライパンに餃子を並べてお湯を入れ、フタをする。
2.お湯が無くなったら油を入れて焼き色を付ける。
ということになるわけですが、この2つの工程で使用するものを何かに変更するだけで、見違えるほど美味しくなるわけです（これは冷凍餃子も一緒）。

それはこの2つ。
お湯→簡易スープ
油→カメリアラード（又は出来るだけ上質なラード）

簡易スープというのは、お水に長ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れて火にかけたもの（エグ味が出るので沸騰させない）。もの足りなければ、粉末の『鶏ガラスープの素』を入れてもいいです。
油は一般的にサラダ油を使用しますね（家庭では）。
この油を『カメリアラード』というものに変えます。
『カメリアラード』はこれ。

ネットでは4千円～5千円台で売られているようですが、市場で購入すると3千円台です。高いお店でも3200円くらいではないでしょうか。
トンカツ等の揚げ物や炒め物に使うと美味しいので、置く場所が有れば是非♪

家庭用美味しい焼き方
1.テフロン加工のフライパンに、餃子を2列に10～12個くらい列べる。
2.簡易スープを餃子が1/3位かくれる程度に入れる。
3.火を付け、フタをして3分～4分蒸し焼きにする（中火）。
4.水分が無くなったら、溶かしたカメリアラードをレンゲ1杯程度餃子の上からかけて、フタをして3分程度焼く（火加減を少し弱めに）。
5.焼き色が付いたら完成。

注意点
自家製餃子の場合は特に、皮の厚さによって火加減や時間が違います。大きさにもよりますね。自分の好きな加減に仕上げるには経験が必要ですが、1～2回焼けば覚えるはずです。
いくらカメリアラードがアッサリしていても、大量に入れると揚げ餃子になってしまい、美味しく焼けません。
皮が薄い場合は、スープを入れ過ぎると焼き上がってから取り辛くなります。生餃子の場合は特に入れ過ぎないこと。

こうすると、どこが美味しいのか。
まず、スープに入っている香味野菜の味が餃子に移り、味が1ランク上がります。そしてカメリアラードを使う事によって深みが増します。
今までの焼き方で焼いた餃子と、この焼き方で焼いた餃子を食べ比べてみるのも面白いかも知れませんね。

明日は土曜日。
夕食に餃子はいかがでしょうか？(^o^)

正月休み最後の夕食ということで、両親を呼びました。
とりあえずシャンパンで乾杯♪

何故か、今年の正月はスープばっかり作っていたような…

蒸し鶏の豚骨つけ麺

正月に、暖かい部屋で食べるつけ麺はまた格別です。
特に飲んだ後には最高。
スープ割りも忘れずに(笑)

今年はどこかでラーメン出せるかなぁ…

「今年1年大人しくしといてくれ」という意味を込めて(笑)
この日は嫁サービスとして簡易温泉へ。
今日まで限定の『激安10枚券タオル付き』を購入し、
早速女湯…　いや、男湯へGO！

毎年暮れから正月明けまでに4キロくらい太ります。
今年はまだ体重計に乗っていません。
恐くて乗れないんです(悲)
しかし今日は、今まで摂取した水分をサウナで吹っ飛ばすのが目標なので、まずは体重計に乗らなければいけない。
恐る恐る乗ってみると…

66.7キロ。
あれ？　この体重計壊れているかも？？
何回乗っても同じ体重。
体を見ると、確実に腹部が腫れています。
お腹はダブついているのに体重は増えていない。
これはこれで、かなり寂しいものがありますね（Ｔ∇Ｔ）

サウナによる効果を1.7キロ希望に設定すれば、出る時には65キロになる計算。そんなにうまくいくワケありません（爆）
体を洗って高温サウナに直行し、何とか20分頑張ってギブ。
電気風呂やイベント風呂等に入り、最後は塩サウナ。
「ちょっとでいいから細くなってね」とお願いしながら、お腹の辺りに充分に塩を擦り込みます。

出て体重計に乗る。
これだけ汗かけば1キロくらいは減ったかな。
しかし結果は66.1キロで、0.6キロ減。
現実は厳しいです(>_<)

とにかく何か飲ませてくれ…

すぐ出来るものナンバーワン『たこわさび』がメニューから消えてしまい、仕方がないのでおしんこ購入。
私「あのぉ…たこわさびは無くなっちゃったんですか？」
店「そうなんですよ～すいません」
私「もうずっと出ないんでしょうか」
店「あ、また出すかも知れないんですが、今のところは…」
私「そうですか…(・_・、)」
なんて会話をしていたら、隣のお姉さんに笑われてしまいました(^_^;

罰金30万円の影響で、おつまみ系メニューが少なくなっています。
いいんだか、悪いんだか…

毎回やる足ツボマッサージ。
今回も『強』に挑戦。
というか、挑戦するものじゃないんだけどね(^ｰ^;
痛くて顔が歪みました(爆)

帰りにやまやでシャンパン購入。
あっ！　はるちゃんだっ！！
お孫さん、可愛い(o^_^o)

夜は冷蔵庫に有るもので天ぷら。
父が飲み過ぎで寝ている為、母が遊びに来ました(笑)

お兄は携帯をいじりながら「スパゲッティが喰いてー！」と騒いでいるので、生クリームを買って来てこいつを作成。

生クリームにちょっとアレンジを加え、トロトロソースに。
結局普通のものが食べたくなってしまうんですよ、我が家は。
まだ3日目なんだけどねぇ。
来年はもっと普通の食事になってしまうのかな。