家庭で簡単ネギつけ麺
市販のめんつゆで、つけ麺を食べるのも美味しいです。
しかし中華麺を食べるならば、少しアレンジしてガツンとくるつけダレの方がより美味しいですよね。今回は市販のめんつゆと長ネギを使って、
簡単に中華のつけダレを作ってみました。
まず、カメリアラード(無ければサラダ油でも)をフライパンに入れて火にかけ、
そこに長ネギの斜め切りを入れて軽く焦がす程度に炒めます。余熱で火が通りますので、そこを計算しないと焦げ過ぎちゃいますから注意。
これで焦がしネギとネギ油の両方が完成しました。
鍋に普通のつけダレよりちょっとだけ濃いめのつけダレを作ります。
それを火にかけて温めます。
中華麺を茹でて水に取ります。
麺はぬめりを取る・コシを出す為にもみますが、その時には水を出しっぱなしにしておくこと。大量の水でもまないと、
ぬめりが残って美味しくないです。
ツルツルシコシコになったら、皿に盛ります。
つけダレ用の丼に、先程作ったネギを炒めたものと油を入れ、すりゴマ、一味、ガーリックパウダー(好みで)、
三温糖小さじ1.5杯を入れ、火にかけておいためんつゆを注ぎます。
完成品はこちら。
ネギが香りが食欲をそそり、2人前くらいはあっという間(^^;
ネギ油は、表面に油が張ってつけダレが冷めにくくなるという良さも有ります。
めんつゆを利用する場合は、個人的に細麺の方が合う気がしますかねぇ。ま、どっちにしてもつけ麺は美味しいんですけど(^^)
半分ほど食べてから、先日頂いたシューテンさんのタレを入れてみました。
コクが増して美味しぃ～(o^_^o)
「つけ麺は好きだけど、つけダレがなぁ…」とお悩みの方。
市販のめんつゆをアレンジして、美味しいつけ麺を作りましょ♪