限界に近付いた模様
最近夜中まで頑張り過ぎちゃっているせいか、この日は立っているのも辛くなってしまい、日中の仕事が終わってから温泉に。
体調悪くても酒は飲む(爆)
首の後ろが辛いので、血圧が上がりぎみかな。
こんな夜は、好きなだけお酒を飲んでネットを巡回するに限る(いや、本当は飲んではいけません)。
あちこちのリンクをクリックしているうちに、私が以前期間限定で出していたラーメン店『はな乃』
の評価をして下さっているページを発見しました。
★は、ひがし・とみ田・まるき・美春・奥村屋・むさし野・角ふじという有名処と並ぶ、★★★という評価でした(^^)
嬉しいなぁ～。
そして懐かしいなぁ～。
あの頃はほとんど寝ずに、毎日試作ばかりしていました。
その週の限定『鴨つけ麺』のかえしに納得出来ず、出来上がったのは当日の朝7時。
ちよだ時代から私のラーメンを食べて頂いている桜井さんに「今日のかえしは若いですね(^^)」と言われた時、「バレちゃった(^^;」
と思ったと同時に、凄く嬉しかった。
私が作るものをちゃんと味わってくれているのが、もう何よりも嬉しくてね。
もっともっと頑張らなくては！と、励みになりました。
しかし、桜井さんの舌は凄いです。
ちゃんとこちらの意図している方向を理解してしまうのが凄い。
才能ですね、これは。
桜井さん、お元気でしょうか(⌒∇⌒)ﾉｼ
土日の少ない時間しか営業しないのに、仕事が終わってから毎日お店に行って試作。作っては味見して捨て、作っては捨ての繰り返し。
月曜日に次の限定が決まっていたのに、火曜日に試食したら納得出来ずにまた最初からやり直すなんていう事も有りました。
材料費でかなりお金も使いましたが、あの4ヶ月間で取ったデータはもの凄い量で、今でも私の宝物になっています。
このようなお店に平均点の★★★を付けて頂けたのは嬉しい。
要するにお店として「OK」ということでしょうからね。有難いことです。
あの頃はあの状態で頑張れたんだ。
もっともっと頑張らなければいけない。
そう思わせてくれた、こちらのページに感謝！