高山麺業-細打ち麺
ラーメンを家庭で楽しむ皆さんへ、一般に番倍されている麺の話も載せておきたいと思います。で、近場で販売されている麺を紹介します。
これは、その麺の善し悪しに関係無く載せます。
今回使ったのはこの麺です。
『スーパークランデール』に売っていました。
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そしてスープに使ったのはこちら↑
使っている粉のせいかも知れませんが、多加水のツルツルモチモチした食感ではなく、若干モソモソした感じです。
硬めに茹でないと足が速く、噛んだ感じは最後にブツッと切れる印象。
魚介系には合うかも知れません。
今回使ったスカスカスープには合いませんでした。
このシリーズ、豚骨はまあまあ使えるんだけど、今回の『とりがら醤油』は奥行きが無くてスープ自体がイマイチです。
製麺所で言うと、凡庸麺という感じでしょうか。
特別な印象は無かったかな…