自作-焼肉のもみだれ
千住ホルモンから頂きましたもみだれが非常に美味しかったので、余韻が残っている間に自作してみます。
目標は『一般的に有る材料で作る!』。
今回は塩ダレ。
ミキサーにニンニク、生姜、玉ねぎ、リンゴ、サラダ油、胡麻油、塩、コショウ、白醤油、ハチミツ等を入れてミキシング。
鍋にお酒、味醂を入れて火にかけ、煮立たせる。
弱火にしてミキシングした材料を入れ、冷めたら冷蔵庫で2~3日寝かせる(ラーメンダレ同様に、寝かせると角が取れてマイルドになる。
深みも出る。要するに化学調味料は不要)。
冷蔵後に鶏肉しか無かったので、今日は鶏肉の塩だれ焼肉。

つけダレは要りません。
このもみだれでもんで、ちょっと経ってから焼きます。
似てないけど、美味し~~~(^^)