自宅で坦々鍋
「今夜は坦々鍋が食べたい」と女性陣。
坦々鍋？
昨日テレビで見て、それがとても美味しそうだったらしい。
「担々麺の味付けで鍋すればいいのかな？」
「多分そうだと思う」
キミ達、テレビ見てたんだろ…（─ ─;）
油揚げ好きな嫁の意見が通り、野菜をたくさん入れて上部に油揚げ大量投入、そして最後にニラと豆腐を入れ、担々麺用の挽肉(基本的な味は甜面醤で、シューテンさんから頂いた韓国産手作り唐辛子大量)をトッピング。
担々麺のスープ作りから始めました。
スープが出来上がったら鍋に野菜を入れ、スープを鍋半分程度入れます。
野菜に火が通ったら、ネギ・油揚げ・ニラ・豆腐・前もって作っておいた挽肉をトッピングし、全て火が通り、上部の挽肉の味が全体に回った所で出来上がり。
中華麺を350g用意しました。
私の「よし、いいぞ～」の合図で食べ始めるわけですが、腹が減っていたお兄は、いきなり中華麺を自分の丼に入れ、挽肉部分とスープを入れて、担々麺として食べ始める。
順序が違いますヽ(`д´；)/
「うめぇ～～」の声に、娘まで真似を…(;￢_￢)
あっという間に麺が無くなり、野菜類を追加しながら食べ進め、私がお風呂から出る時にはスープしか残っていませんでした(^^;
胡麻味として、芝麻醤と直前にすり鉢で擂った白胡麻一袋(びっくりするほど大量)が入っています。
ラー油の量は、市販の小瓶を2本分。勿論胡麻油も入ります。
ニンニクのみじん切りor摺り下ろしも大量投入。
風邪を吹っ飛ばしましょう(^^)
担々麺で向こうっぽい味にするならば、変化球としてザーサイの塊を買って来てみじん切りにし、味を見ながら入れると面白いです。塩が強いので、ある程度塩抜きをして使った方がたくさん入れる事が出来て個性的♪
スープに入れてもいいですが、挽肉と炒めて使うといいかもです。
「おっ、何となく本物っぽい」と、感じると思いますよ。
本当にこれで良いのか解りませんが、とりあえず美味しかったのでいいかなと。
中華麺が足りなかったので、200g追加しました。
それも子供達だけで完食。
合計550gの麺が子供達のお腹に入った事になります。
それでもあの程度のデブで済んでいるんだから、若いっていいですねぇ。
私なんかあんなに食べたら、すぐ百貫デブですよ。
え？
死語ですか？？
え？
『死語』という言葉が既に死語ですって？？(笑)
スープは別鍋に大量に作っておき、足りなくなったら足す方法をとっています。
勿論余りますが、それは明日のお楽しみなんですよ(o^_^o)