坦々鍋の残りスープで担々麺作成
今日の出来は良かったらしいが…
この日は父の家のエアコン交換が有り、サンキ増尾台店の開店日でもある為、10時の開店に合わせてサンキに行き、その後父の家へ。
『サンキ』と『ファッションセンターしまむら』は、Ｂ級な我が家にはモッテコイなお店で、そのサンキが開店セールをやるという日に行かないのは、サンキャー(こういう言い方でいいのか？)失格という事になります。
この『er』の使い方にはいつも苦労させられていて、しまむらだったら単純に『しまむらー』でいいんだけど、サンキという最後に『キ』が付くお店の場合は、やっぱり『サンキャー』でいいんでしょうか…。
どうでもいいか(爆)
エアコンの取付が終わり、自宅で昼食。
昨日余ったスープの味を手直しして、担々麺を作成します。
本日は麺とスープがメインなので、トッピングはモヤシと挽肉の炒め物のみ。
スープには花椒の利いたラー油を使用し、ちょっと変化を持たせました。
花椒風味のラー油は、普通にスーパーで100円で販売されています。
すりゴマも追加。
そして、280gの麺を完食(^^;
胡麻って、何でこんなに美味しいんでしょうか。
せっかく65kg目前だったのに、また太ってしまう（Ｔ∇Ｔ）
こうやって食べてみると、これも確かに美味しいんですが、ラーメンでも鍋でも、豚骨スープで作った方が圧倒的に美味しいです。
乳化した豚骨スープで作る坦々鍋のお店が出来たら、値段は高くなりますけど、かなり人気が出ると思います。
そのトロトロスープで鍋を楽しんだ後に、自家製手打ち麺を入れて楽しむ。
そのスープだけでお店のウリになるはずです。
お酒は別で、1人前4000円は最低取れますでしょ。
どこか近所で、そんなお店有りませんかねぇ(^^)
それもそうだけど、早くスッキリしてどこかに飲みに出たいなぁ。
コメント
トンコツ・ベースの坦々麺ですか。
猪太ではレギュラーメニューでありますね。
私はこれが限定メニューの時に一度食べましたが、撃沈でした。
胡麻の香ばしさと、トンコツの濃厚さが喧嘩しあっちゃって、どうにも収まりつかない味でした。
やはり、坦々麺はオーソドックスなレシピじゃなきゃダメ！との思いを強くした次第で。
ま、ここらへんは好みの問題なんでしょうねぇ
Posted by: とりがみの兄貴 | 2008年02月08日 21:38
サンキの常連さんはやはり「サンキスト」ではないでしょうか…（そこにｺﾒﾝﾄかい！ｗ）
Posted by: シュークリーム | 2008年02月09日 08:21
とりがみの兄貴さん>
> 私はこれが限定メニューの時に一度食べましたが、撃沈でした。
あら(^^;
あの香りがネックかと思いきや、胡麻と豚骨スープがミスマッチでしたか…
> ま、ここらへんは好みの問題なんでしょうねぇ
ですかねぇ(;^_^A
シュークリームさん>
> サンキの常連さんはやはり「サンキスト」ではないでしょうか
おぉっ！
そういう言い方も有ったかぁ～(^^)
今年の増尾台流行語大賞決定ですね♪
ちょっと酸っぱい感じがしますが(爆)
Posted by: たいちょ | 2008年02月09日 11:30
トンコツベースの麻婆豆腐を想像してみると、感じが掴めるかも知れません。
オェップ（笑
やはり、中国四千年の歴史の中で出来上がったレシピは、日本人なんかがいじっちゃイケマセン、と得心した次第でした。
Posted by: とりがみの兄貴 | 2008年02月09日 21:43
私も猪太の坦々麺食べたことあるんですが、
無しなメニューでしたね^^;
まったりもったりしすぎで撃沈しました。
最近の坦々麺では胡麻がウンときいた
濃厚なつけ麺の桃天花とにんにくがウン
と効いたつけ麺の麺食堂Xが良かったです。
Posted by: なべ | 2008年02月10日 02:15
とりがみの兄貴さん>
> オェップ（笑
まっ、マジですか？(^^;
あそこは濃厚過ぎるんでしょうかねぇ…
ますます食べたくなって来ました(^^)
なべさん>
> まったりもったりしすぎで撃沈しました。
濃いんだ(笑)
鍋で言えば、松戸の『もつ鍋-きなっせい』が乳化したスープだったと思うんですが、確かにあそこより猪太は数倍濃いですもんね。
以前メール頂いていた三河島の『桃天花』ですね。
宿題にしま～す(⌒o⌒)v
Posted by: たいちょ | 2008年02月10日 09:10