自己流ホッピーの美味しい注ぎ方
ホッピーは『3冷(さんれい)』が美味しいとされています。
これは、ホッピーを作る材料であるホッピー・焼酎・グラスの3つを冷え冷え状態にすると美味しいという事で、冷やす為に氷を使用するとせっかくのホッピーが薄まって美味しくなくなってしまうという事です。
『しちりん』で「氷を入れて宜しいですか？」と聞かれますね。
これは、ホッピーが頻繁に出るしちりんでは、この3つを冷え冷えに出来ないから氷を入れて冷やすという作業工程になるからです。
私的には無問題なんですけどね。
営業的に仕方のない事だと思いますので。
だって、これを実行するにはたくさんの冷凍庫が必要になりますから。
そこで、私がやっている自宅ホッピーの注ぎ方をご紹介します。
とっても簡単。
ホッピーホームページでは「ホッピーと甲類焼酎(25°)をよく冷やし、ジョッキは冷凍庫で凍らせてください」と書かれています。
しかし私の作り方は若干違います。
ホッピーは冷蔵庫、そして焼酎とジョッキは冷凍庫なんです。
焼酎だけではなく、我が家はウォッカやジンも冷凍庫に入れているんですね。割るアルコール素材はほとんど冷蔵ではなく冷凍庫に保存してあります。
こういう状態。
この写真は既にジョッキに焼酎が入っています。
ジョッキと焼酎の温度が違う場合、焼酎の入っている位置までは瞬時にジョッキの霜が溶けて来るはずなんですが、焼酎を冷凍庫に保存した場合は、溶けて来ません。焼酎はトロトロです。
そこへホッピーを注ぐわけですが、この際に泡を出来るだけ出すようにします。
ビールでもそうですけど、炭酸をある程度抜いた方が泡がクリーミーでマイルドな飲み口になるわけですね。角が取れると言いましょうか。
ですからホッピーの場合も、これだけ3つが冷え冷えの場合に限り、ガンガン注いだ方がいいのです。
ホッピーを注ぎました。
上部からジョッキの霜が無くなっていきます。
でも大丈夫。
この作り方を忠実に守れば、30分以内でしたら冷え冷えの状態で飲むことが出来ます。
泡がすぐ無くなってしまいますか？
ビールと違いますから、焼酎を入れた時点で、ビールよりは早く泡は無くなります。ビールとホッピーは違いますから、ホッピーは『いかに最後まで薄まらずに冷え冷え状態で飲むか』という事が最重要課題なんですね。
ここ、テストに出ます(笑)
前述の通り、私はウォッカもジンも冷凍保存です。
特にウォッカは、冷凍してトロトロの状態になったものは格別に美味しい。
というか好き(笑)
そいつにトニックウォーターとレモンを搾れば、いくらでも入ります。飲めば飲むほど頭がスキッとしてネットの仕事がはかどる。
本業は、はかどらない(爆)
よく、同伴者にビールを注いでもらう時に、グラスを傾けますよね。あれは、グラスとビールが冷え冷えの状態の時には逆効果。炭酸が適度に抜けてくれませんから、角の有るビールになってしまう。
でもほとんど冷えていないグラスの時は泡ばかり立ってしまってせっかくのビールが台無しですから、グラスを傾けて泡の調整を試みるわけです。
今まで無意識のうちにそれを行っている方、相当の呑兵衛ですよ(笑)
ジョッキを凍らせる時ですが、ちょっとジョッキの表面を湿らせて下さい。
ジョッキを洗ったらすぐに冷凍庫に入れる感じです。
そうすれば、ジョッキの周囲に付着している水分も氷り、冷え冷え状態の継続時間も長くなるという寸法です。
なべさん風に言えば( Д ) ﾟ ﾟ ｳﾏー!!
コメント
ははぁ！なるほど。こりゃ旨そうっすね。
ウチの場合、チューは大五郎とかの取っ手つきペットボトルを愛用してますんで、冷凍は無理。
あんまり考えずビールジョッキに、ピーホツ、チュー、氷をブチ込んでます。
外１中３です。
最近のつまみは、ブタキムにマカサラを好んでます。
Posted by: とりがみの兄貴 | 2008年05月03日 09:07
あ！そうか！
チューを小瓶に分け入れて、冷凍庫に入れればいいのか。
強い酒ほど不純物が含まれてるから、凝固点降下ってヤツで、凍りつきませんもんね。
Posted by: とりがみの兄貴 | 2008年05月03日 11:51
とりがみの兄貴さん>
> 外１中３です。
とりがみの兄貴さんもお酒強いッスね～。
私、その逆です(^^;
> チューを小瓶に分け入れて、冷凍庫に入れればいいのか。
うちも一升瓶入れると嫁が不機嫌になるんで、四合瓶に入れ替えて冷凍or冷蔵しております。
> 強い酒ほど不純物が含まれてるから、凝固点降下ってヤツで、凍りつきませんもんね。
経験上、一般の家庭用冷凍庫ではウォッカ・ジンは凍りません。
トロトロになる程度です。
しかし、焼酎は難しいですねぇ。
我が家の冷凍庫の場合、3時間ほど入れておくと固まっているようなそうでないような、でも確実にウォッカ等よりは固まります。
これ、公式にあてはめても、どのメーカーのどの焼酎かによって若干凝固点に違いが有りそうなので、私は大体3時間程冷凍してから飲むようにしています。
要するに、適当ってこと(笑)
Posted by: たいちょ | 2008年05月04日 16:58