銀座久兵衛の流れをくむ寿司屋
今年の東大五月祭でお会いしたT先生によると、松戸市内にあの有名な『銀座久兵衛』で修行された大将がやっているお寿司屋さんが有るらしいんです(銀座久兵衛は魯山人が愛したお店として知られ、魯山人の作品を所蔵していることでも有名)。
今回はそちらに案内して頂きました。
このお店をご存じの方も居ると思いますが、こちらの大将はネットに載る事があまりお好きではないようなので、名前や住所は載せません。
もしも行ってみたいという方は、私宛にメールして下さいm(__)m
T先生が予約して下さったのは、数千円の店主おまかせコース(飲み物別)。
まずは小皿(筍の煮物・小柱等)をつまみながらビールを頂きます。
そしてお造り。
このかつお、「味が付いていませんか？」というほどカツオ自体の味が濃い！
タコの煮加減が非常に柔らかく、プロの技を感じさせます。
スルメイカの焼き物。
中にワタが入り、濃厚で美味。
おまかせ握り。
鉄火巻きのマグロの量が半端じゃありません。
脂のノリも抜群です。
これは別に注文した穴子握り。
焼き色が強めで香ばしい1品でした。
私の身分では、銀座久兵衛に行く事は一生無いと思います。
しかし松戸市内でこのレベルのお寿司が食べられるならば、私は銀座久兵衛に行けなくてもちっとも悔しくありません。
この店に行く前に「こちらの大将は超ガンコで気難しい」と聞いていたのですが、最後に大将のお話を伺ってみると、確かに職人さんならではのガンコさは持っているものの、話し方は優しく、気難しい部分は感じられませんでした。
とっても良いご夫婦です(^^)
お会計は、おまかせで食べて飲んで１万円いかないのはビックリ。
今までお寿司屋さんのおまかせコースで、この値段は初めてでした。
良いお店を紹介して頂きました。
T先生、有難うございました。
I女史、お幸せに(o^_^o)