からし菜

ラムジーさんのお母様が作った『からし菜(漬物)』を頂きました。

カラシナ（辛子菜、芥子菜、学名：Brassica juncea）はアブラナ科アブラナ属の越年草。野菜（からし菜）として栽培されるほか、種子はからし（和がらし）の原料となる。
日本への伝来は弥生時代ともいわれ、本草和名や和名抄に記載がある。「芥」でカラシナを意味し、「芥子」はカラシナの種子の意味。別名ともされるセイヨウカラシナは、カラシナの原種である野生種が、明治期以降に帰化植物となったもの。
クロガラシとアブラナの両方のゲノムを持つ複二倍体で中央アジア原産と云われる。地中海沿岸から伝播する間に、交雑により生じたと考えられている。
(Wikipedia)

私は『和がらし』が好きで、貧乏していた頃はマヨネーズとのコンビでよくお世話になりました。
学校から帰宅すると、作り置きの天ぷらが有る。
うちの家族は茄子の天ぷらが好物だったので、茄子×2が残っている。
さてこの天ぷら2個でラーメン丼一杯のご飯を平らげなければならない。
そこでマヨネーズの登場。

マヨネーズ+醤油、マヨネーズ+めんつゆ、もしくはマヨネーズ+味噌のコンビもいいが、マヨネーズ+和がらしのコンビは頻繁にお世話になった。
マヨネーズに和がらしの辛さがアクセントを加える。
和がらしの辛さをマヨネーズがマイルドにする。
絶妙のコンビネーションだ。

冷たくなって縮んだ茄子の天ぷらにマヨからしを大量に付けてちょっと囓り、ご飯を多めに口に入れて咀嚼。
水分無し。
『ご飯』と、『天ぷらマヨからし』のガチンコ勝負だ。
あぁやってご飯を口の中一杯にして咀嚼するという快感は、いつ以来だろう。
懐かしいなぁ。

おっと、話が寂しい方向に行ってしまった。
そう、からし菜です。
口中でシャクシャクと噛んでいくと、次第にからしの辛味が出てくる。
旨い。
考えたら、からし菜は『和がらし』と『菜っ葉』という2つの仕事を一緒にこなしている。『社長』と『社長秘書』を兼任しているようなものだ。
からし菜はエライんだ。

ちょっと塩抜きして、醤油を垂らしてもいい。
ご飯によく合う。

そしてちょっとマヨネーズを垂らすと…(笑)

…

さてさて、ダイエットは今日から。
ボンバさんのダイエット方法をお復習いしておくと、野菜・豆腐・イカリ豆。
そして一週間に一日は「自分を許す日」を作り、その日は好きなだけ食べる。
一時は油抜きもしていたそうですが、私がそれをやるとお肌がカサカサするので油抜きはしません。
現在歯の治療中なのでイカリ豆もお休み。
この方法に自分なりのアレンジをちょっと加えます。

昔、リンゴと味噌汁で一週間に7キロ痩せた経験が有りまして、まぁこれは若い頃なので参考にはなりませんが、リンゴと納豆は取り入れます。
ボンバさんとお付き合いをしていて解った事が有るんですよ。
本人に無許可でお話をしますと(笑)
ダイエットに成功する人というのは、強い意志を持っています。
そして何より『継続する力』を持っています。
「野菜・豆腐・イカリ豆」を１ヶ月続けてみて下さい。
大抵の人は飽きます。
早い人は一週間も続かない。
毎日毎日同じものを食べていると、そのうち見るのも嫌になって来ます。
ここんトコ重要。

私はすぐ飽きるんです。
食べ放題のお店も飽きました。
どの店に行っても同じ香りがするので、そこが鼻についてしまいました。
給食や病院の食事と同様に、何を食べても同じ方向の香りがする。
ですから、食べて良い物の種類を増やさないと辛いんです。
味にも変化が無いと辛いんです。
ここがネック。
ダイエットに失敗する人は、この「同じものを食べ続ける」というところで挫折するんだと思います。
これ、気付いているようで気付いていないんですよね。
あくまでも「食事制限だけ」を考えた場合ですが。

なので私は、野菜全般・豆腐・味噌汁・納豆・リンゴを使用します。
野菜は種類が豊富ですから、変化が楽しめる。
生でも炒めてもいい(油抜きしませんので)。
豆腐はかけるものに工夫が出来る。
味噌汁は具を変えられる。
納豆は和がらしを入れると酒のつまみになる。
リンゴはどこでも囓れる。

話を聞くとボンバさんも飽きるそうで、たまに美味しそうな食材が有ると手にとってしまうようです。
しかしですね、例えばミミガースライスを買ったとしますでしょ。
私ならば1パック全部食べてしまうところが、ボンバさんは半分なんだそうです。
ここが『強い意志』という部分なんでしょうね。
見習わなければなりません。

私のような自分に甘い方法でダイエットが出来るんでしょうか。
それは結果が出てからでないと解りません。
昨年63キロまで落ちたけれど、今年はダメかも知れない。
そうしたら方法を見直せばいい。
失敗したって、命までは取られませんから(笑)

私のように「大きく太っている人」は、ご飯を野菜と豆腐に変えるだけで成果が出ます。例えばカレーライスのライスを野菜と豆腐にする。
とにかくダイエットを考えている人は満腹にならないとストレスが溜まりますから、ご飯以外の何かで胃袋を満たさないといけません。
その点で言うと、豆腐はベストなんですね。

さてさてさてさて、今回はどうなりますでしょうか…

B食blog

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