B食に関するB食隊たいちょのブログです
2009年7月22日
幕張に着いて空を見ると曇り時々雨。
皆既日食はダメみたいですね。
早い昼食を済ませて試験時間まで勉強しようと、辺りを見回す。
「あっ、あそこがいいんじゃん？」と嫁。
見た感じファミリーレストランの『CENTRAL CAFETERIA』。
私的にはどこでも良かったので、そこにしてみました。
入ると、お盆を持って移動していくという「はなまる」方式。
嫁は『ひれかつカレー1000円』と『アイスティー300円』、私は『黒ハヤシライス1000円』にしてみました。
カレーもハヤシも保温状態で、カツも同様。
それをスタッフが盛り付けて提供するだけ。
ちょっと違うけど、「はなまる」方式。
この店は今回の試験内容で言うと、『クックサーブ』だと思ったら『クックチル』か『クックフリーズ』だったというところでしょうか(笑)
とにかく私の体には、食べると腹が張ってしまう食べ物でございました。
（体質的にね）
2009年2月23日
「家系で中華そば？」
と思っていたので、今日は中華そばを注文してみました。
食べてみて解りました。
こちらの店主さんはもの凄く研究熱心な方ですね。
この穂先メンマも、このネギも、そしてチャーシューも美味しい！
200gの麺も嬉しい！
ただ、しょっぱいんですよ(^^;
塩分濃度が濃い。
前回横浜らーめんを食べて思ったんですが、しょっぱくて、食べた後にちょっと頭がクラ～っとします。これは多分歳のせいでしょう。
それと、私はスープ好きなので最後まで飲んでしまうんです。これが原因だと思うんですね。
普通の人はスープを全部飲みませんから(周りを見てみました)。
横浜らーめんも中華そばも、とても脂っこいです。
脂っこいのにしょっぱく感じるということは、塩分がかなり利いているという事になります(ここで何回も書いている通り、脂は塩分を包み込む作用が有りますから、脂っこいものほど塩分を強くしないと物足りなく感じるんです)。
これはもう好みの問題になりますが、私と同じような好みの人が居たら、ここのラーメンは全て脂少なめ・味薄めで注文した方が良いかも知れません。
ここの中華そばのスープはアゴ煮干しと昆布を使ったものだと書いて有りましたが、確かに煮干系の香りが強いです。
この煮干のガツン度をどうやって出しているかはいちいち書きませんけど、工夫されているということは感じました(食べ進めるうちに煮干の味が弱くなっていくかどうかで、どこにどうやって煮干を使っているかが解ります)。
アゴってタンパクだから難しいですよね。
次回は、脂少なめ・味薄めでお願いしてみようかと思います。
2009年2月16日
先日ももちちさんとラーメンを食べながら「しかしなべさんは行動範囲が広いですよね～」と話していて、最近ラーメンを食べていない私もちょっとだけ遠くに行って参りました。
この店は数回お世話になっているんだけど、初回はライトに感じたスープも、回数を重ねる事によって段々と濃くなり、同時にしょっぱくなって来たんですが、これは「段々」なのか、それとも日によって違うのかは解りません。
しかしこの日は当たりでした。
もう、スープがトロットロでクリーミー！
トロトロのスープに海苔を潜らせて食べると美味しーーぃ！
トロトロになった海苔で麺を挟んで食べても美味しーーぃ！
麺と一緒にチャーシューを挟んで食べると脂っこーーぃ！
そこに京都の葱を挟んで食べても美味しーーぃ！
チャーシュー丼の一口目はトッピングの細切り海苔で食べて、二口目はラーメンスープでトロトロになった海苔でご飯を巻いて食べると美味しーーぃ！
そこにチャーシューを一緒に巻いて食べると、尚更美味しーーぃ！
トッピングの紅生姜を一緒に巻いて食べると箸休めーーぇ！
ご飯に京都産ネギを混ぜてから海苔で巻くとさっぱりーーぃ！
最後に、ラーメンの残ったスープをチャーシュー丼の残ったご飯にかけて、かき回してからトロトロの海苔で巻こうとするんだけど、両方共トロトロだから巻いてんのか解らないアバウトな感じが最高に美味しーーぃ！
以上、嘉門達夫さん風レポートでしたm(__)m
2008年9月 4日
先日息子とサウンドハウスに行き、途中でランチ。
ココスオリジナルハンバーグ240g 924円+ライス大盛プラス50円
とりあえずライス大盛にしちゃうところが痛い（￣▽￣；）
2008年7月12日
本日はある理由により、子供達を連れて成田に有る『サウンドハウス』へ。
とにかく腹減らしな3人なので、その前に腹ごなしを。
向かうは回転寿司(安く済むかなと思って)。
うぅむ…
この店はインターフォンも無ければタッチパネルも無い。
そして一番端っこに座らされてしまった為、「すいませ～ん」も言い辛い。
ここは流れているのを取るしかないか…
流れている皿で食べたいと思うのは…イワシくらいかな(^^;
ま、とりあえずこういう時は『オコチャマメニュー』に頼るしかない。
をぉっ！
このイカフライはボリューミーだっ！！
我々、本日はこちら側のメニューに片寄る事に決定(^^)
2007年11月24日
ここ1年以上色々な出来事が有り、なかなか行けなかったお店『菜』。
2・3度向かった事は有るんだけど、定休日や臨休に当たってしまい、結局こんなにご無沙汰してしまいました。
先日ラーメンミュージアムの館長とメールする事が有りまして、
「近々行きます」と言付けをお願いしました。
館長、お手数をお掛けしました<(_ _)>
菜の店主大塚さんとはとっても話が合い、大塚さんの言うこと成すこと全て納得。接客も実にフレンドリーで、気遣いにも抜かり無く、
これは大塚さんの人柄なんでしょう。
ここに来て大塚さんの仕事を見るのも楽しみのひとつ。
手付きがスムーズというか、一連の流れがまるで日本舞踊を見ているようで惚れ惚れします。
私的には『一丁』の店主山口さんとトップを争うほどの素晴らしい仕事だと思っています。
この日は未食の味噌の中から『麦味噌』を注文。
麦味噌 650円
醤油・塩・味噌共に同価格で食べられるのが嬉しい(^^)
麦味噌の香り豊かで、豚骨スープと魚粉のバランスも絶品です。
そこにモッチリプリプリ麺が加わり、他店では食べられないローストポークのようなチャーシューがトッピング。油の加減も絶妙です。
ひゃ～～、これは旨いや～(o^_^o)
私がこの店を紹介する場合、「ラーメンだと思わないで下さい」と言います。スープの取り方もかえしも何もかもが、
他のラーメン店とは違うからです。
他の隊員の皆さん(菜は未食)には塩豚骨を食べて頂きましたが、感想はいかがだったでしょうか。
今年は大塚さんのラーメンが食べられて良かった。
白味噌・赤味噌の宿題も出来たし、また食べに行きますね♪
お次は、Ｂ食隊ねくさんオススメの四畳半生粋へ。
駅前のコインパーキングに駐車し、ねくさん・テリーさんと合流。
お店の造りは屋台風で、道側はテントで被われています。
サンマの塩焼きがかえしに使われているという事で、面白いからとねくさんから紹介されました。確かに店内からは魚介系の香りがして来ます。
2杯目なのにヨダレが…(笑)
正油そば 650円
サンマだ(爆)
麺もこのサンマ風味のスープに合っています(好みは別として)。
肩ロースのチャーシューもホロホロで美味しい(^^)
個人的な好みで言えば、ネギの切り方が大振りだったのと、水菜(笑)
元々ラーメンには水菜が合わないと考えているので、どうせ安い水菜を使うならばカイワレの方が好みだったかも。
ネギの方は鮮度が良かったので、この太さでもあまり気にはなりませんでした。細いメンマも和風味で美味。
ラーメンが到着して第一声が「小丼？(^^;」でしたが、サンマのちょっとくどい感じの旨味が半分食べた頃に飽きてしまうので、
やっぱりこのくらいのスープの量でOKでした。
うまいこと計算されているんだと思います。
他店でもサンマを素材に使っているお店が有りますけど、こちらの方がインパクト大。これ考えた人、凄いなぁ。
こちらも他店では味わう事の出来ない1杯でした(^^)
