B食blog

母の日である。
特別贈りたいものはないので、料理を作ってみる(笑)
母の日に何かするのは、別に嫁に感謝しているからではなく、機嫌を取っておいた方が外出する時に好都合だからという事は、もう皆さんお解りですね(爆)

先日『ディナーラッシュ』という面白い映画を見たので、パスタを作ってみたくなったんです。それも、ちょっと凝ったヤツを。

とりあえずパスタが出来る間、嫁の好きなエビチリを食べさせておく。

子供達には『おいしげ風海鮮サラダ』をてんこ盛りにして食べさせておきます。

息子が母の日に、ワインを2本買って来てくれたんですよ。
でもうちの嫁、ワイン飲めないんですよね(爆)
なので、今日の料理はキャンティを贅沢に使ったものにしてみました。
エビチリにも下処理から使っています。

さてメインのパスタ。
有頭エビを8尾購入して来て、頭の部分を2つに切り、オリーブオイル・ワイン等で『エビ味噌ソース』を作成してシノワで漉しておく。身の部分は2尾だけ使用(ぶつ切りにしてワインに漬けておく)。
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてぶつ切りにしたエビを入れ、ワインを入れてフランベ。
エビに3分の1火が通ったところで茹で汁を少々加え、先程作っておいたエビ味噌ソース・生クリーム・トマトソース(市販の缶詰でも可)を入れ、塩・コショウ・砂糖微量で味付けをし、茹でたてのパスタ投入。
ほどよく絡んだところで器に盛る。

エビの色が悪くてすみませんm(__)m

でも味はいいんです(^^;
皿に顔を近付けただけでエビ味噌の良い香りがして、
口に入れると「エビ味噌～～～～～！」っていう濃厚な味がします。 
嘘じゃないです。
実際に作ってみて下さい。
食べたら絶対に幸せになります(^^)

Ｂ食隊シューテンさんより、こういうものをお裾分け頂きました。

辛い物が大好きなシューテンさんが、オコチャマ舌の私にくれるわけですから、きっと何か罠が仕込まれているはず(笑)

試しに、Big-A塩ラーメンネギ玉子入りにトッピングしてみます。
初回なのでちょっとだけよ(茶)

まずは、まだ侵されていない領域のスープを一口。
なるほど、Big-Aの塩ラーメンだ(当たり前)。

次に、少し侵されている領域を。
むむっ！ これは…

めんどくせーや、全部溶いちまえっ！！

辛旨～～～～～～～～～(>_<)

「ラー油入れた」なんてもんじゃ～ございません。
花椒(ホアジャオ)が利いていて複雑な味です。
1袋数十円のラーメンが、いきなり472円に上がりました。
この値段は私のさじ加減ですが(笑)

クソうめ～～～～～～～(ね)

ちなみに、ＮＡＯさんじゃ～食べられません。
耳かき1杯でダウン確定。

これで担々麺作ったら美味しいだろうなぁ(´ｰ｀*)

ホッピーは『3冷(さんれい)』が美味しいとされています。
これは、ホッピーを作る材料であるホッピー・焼酎・グラスの3つを冷え冷え状態にすると美味しいという事で、冷やす為に氷を使用するとせっかくのホッピーが薄まって美味しくなくなってしまうという事です。

≫ホッピーのホームページに載っています

『しちりん』で「氷を入れて宜しいですか？」と聞かれますね。
これは、ホッピーが頻繁に出るしちりんでは、この3つを冷え冷えに出来ないから氷を入れて冷やすという作業工程になるからです。
私的には無問題なんですけどね。
営業的に仕方のない事だと思いますので。
だって、これを実行するにはたくさんの冷凍庫が必要になりますから。

そこで、私がやっている自宅ホッピーの注ぎ方をご紹介します。
とっても簡単。
ホッピーホームページでは「ホッピーと甲類焼酎(25°)をよく冷やし、ジョッキは冷凍庫で凍らせてください」と書かれています。
しかし私の作り方は若干違います。
ホッピーは冷蔵庫、そして焼酎とジョッキは冷凍庫なんです。
焼酎だけではなく、我が家はウォッカやジンも冷凍庫に入れているんですね。割るアルコール素材はほとんど冷蔵ではなく冷凍庫に保存してあります。

こういう状態。

この写真は既にジョッキに焼酎が入っています。
ジョッキと焼酎の温度が違う場合、焼酎の入っている位置までは瞬時にジョッキの霜が溶けて来るはずなんですが、焼酎を冷凍庫に保存した場合は、溶けて来ません。焼酎はトロトロです。
そこへホッピーを注ぐわけですが、この際に泡を出来るだけ出すようにします。
ビールでもそうですけど、炭酸をある程度抜いた方が泡がクリーミーでマイルドな飲み口になるわけですね。角が取れると言いましょうか。
ですからホッピーの場合も、これだけ3つが冷え冷えの場合に限り、ガンガン注いだ方がいいのです。

ホッピーを注ぎました。
上部からジョッキの霜が無くなっていきます。
でも大丈夫。
この作り方を忠実に守れば、30分以内でしたら冷え冷えの状態で飲むことが出来ます。
泡がすぐ無くなってしまいますか？
ビールと違いますから、焼酎を入れた時点で、ビールよりは早く泡は無くなります。ビールとホッピーは違いますから、ホッピーは『いかに最後まで薄まらずに冷え冷え状態で飲むか』という事が最重要課題なんですね。
ここ、テストに出ます(笑)

≫ホッピーホームページ

ジャスコで北海道フェアーみたいなものをやっておりまして、嫁が夕食の材料を物色していると、『ホタテ100円』という文字を発見。

嫁「これ、大きいですね～」
おばちゃん(以下お)「そうでしょ～」
嫁「これで100円なんですか？」
お「そうなんですよ～開けてみましょうか」
(おばちゃん、ホタテを開けてくれる)
お「この黒い部分を取って捨ててね、網で焼くと美味しいですよ～」
嫁「ちょっ、ちょっと待って下さいね、そこって捨てちゃうんですか？！」
お「ここは美味しくないんで捨てるんですよ～」
嫁「えぇっ！？」
お「普通は捨てますよ～」
(段々心配になってくる嫁)
嫁「すいません、私今まで食べちゃってました…」
お「ここをですか？」
嫁「そうです、家族全員食べてます」
お「あぁ… 好きな人は食べてもいいでしょうねぇ…」

嫁「4つお願いします」
お「はい。なるべく美味しそうなのを選びますね～」
そう言っておばちゃんは、いきなり半開きになっているホタテに指を突っ込む。 
お「痛っ！」
嫁「だっ、大丈夫ですか！？」
お「こういうのが元気なホタテなんですよ～」
と言いながら、おばちゃんは次から次へとホタテに指を突っ込み、その都度挟まれて痛がる。
嫁「あ、も、もういいですから、その辺のやつを4つ…」

こんなに良いおばちゃんが居るならば一度会ってみたいと次の日に行ったが、そのおばちゃんはもう居ませんでした。

この話、ネタだと思います？
いえ、本当に有った事なんです(^^)

2日目で豆腐やら何やらがグズグズに溶けていますが(^^;

シューテンさんから頂きましたモツで、煮込みを作ってみました。
このモツ、シッカリしていて旨い！ヾ(≧▽≦)ノ

有難うございましたm(__)m

朝の6時からラーメン作っているのは、私とホープ軒くらいでしょうか。

「夜は太るから朝食べたい」という女性陣に、2杯作成。

ダイエット中のお兄には、チャーシュー丼(イジメだな)

起きたらチンして食べなさいね。

朝起きたら、昨日の事を半分以上覚えていない。
そんなガクブルな一日を迎える事が頻繁に有る人は居ませんか？
ＮＡＯさんですか？(爆)

昨日のホルモンで大分気持ちが回復した私は、朝からお兄とラーメンの話。
というのも、昨日のバイトの帰りに「友達とラーメン食べて帰りたいんだけど、どこかいいお店無い？」とお兄から聞かれ、大手町だと言われて悩んだ私は、無難に山頭火を勧めた。その食べた感想を聞いていたわけです。
2度行く事はないという感想だけど、有名店を1度食べておくのは勉強になりますでしょ。値段は高いけど、美味しくないお店じゃないし。

お兄の周辺では、やはり若さなのかコッテリ系が好まれるらしい。
次は品達に行けと言っておきました。
さて、どのお店に入るのか、楽しみです。

ラーメンの話をしたら、ラーメンが作りたくなって来ちゃいましてね(笑)

材料の関係で、6時間煮込んだスープ。
そして焦がしネギ。
トッピングは炙りチャーシューと、ネギでございます。
南柏のハナマサ、閉店しちゃったんですね？
買いに行ったら閉まってました。

スープの材料というのが笑っちゃいます。
手羽先・手羽元、そして豚挽肉の安いやつ。
挽肉の安いものは脂身ばっかりで、普通に使えません。でもこういう時には非常に良い仕事をしてくれるんですよ、奥さん(^^)
作り方次第で、こんな材料でも濃いめのスープが出来ます。

そして、お兄の第一声。

「メッチャうめぇ～～～！」

良かった、良かった(o^_^o)

昔からうちの父は「本当に豆腐が好きな人は木綿を食べる」と言い続けている。これについては好みである為にどうでも良い事であるが、こうやって育てられた私はやっぱり木綿派なのだ。
簡単に言ってしまえば絹ごしの水分を抜いたものが木綿であるので、木綿の方が食感が強く、大豆の味が濃い(と思う)。
私は大豆の味が濃い方が好みなので、木綿の方を食べるわけです。

最近、面白い名前の豆腐が女性を中心に流行っているようだけど、あれは高くて私の身分では食べられない。
中には「450gだから安い」と言っている人も居るようだが、国産にがりを使用した味の濃い有機木綿豆腐が100円台で買える現在、450gで300円近くするような豆腐が「安い」と言える人って、どういう計算をしているのであろうか…

あのシリーズは一通り食べてみた。
勿論ちゃんと正規の値段で買ってもみたが、通常は賞味期限ギリギリの商品が半額になっていたり「70円でいいから買って！」と行きつけのスーパーで言われた時に買う方が多い(しかしあれだけ売れ残った商品を見切って販売するのだから、元々の利益率は高いんだろうなぁ)。
『豆腐に旅をさせるな』と言われるように、豆腐は時間が経つにつれて不味くなる。だから賞味期限ギリの豆腐は作りたてよりは味が劣化しているんだろうけど、スーパー仕入れ時でさえ作りたてではないんだから、大して変わりは無いと考えて良いだろう。真空パックだしね。

で、食べた感想。
あれは豆腐というより、デザートに近いと思う。
絹ごしと木綿のどちらが好きかという私個人が収拾してデータによれば、絹ごしは圧倒的に女性が指示し、木綿は男性。
あのシリーズを食べた感想も、美味しいというのは女性が多く、男性は「別に」という意見が多かった。
水分を抜いていない絹ごしの何となく味が薄っぺらな部分を改良し、味を濃くしてより大豆っぽさを演出したのがあのシリーズ。
食べてみると、クリーミーなんです。
そこが女性達に安いと感じさせる部分なのだと思う。
うちの周辺のカタイ主婦は絶対に手にしないけど。

ま、あの豆腐の話はいいとして、私はほとんど冷や奴か麻婆豆腐、もしくは炒り豆腐で頂きます。
冷や奴は一番豆腐の味が解る食べ方。
初めての銘柄を試す場合はまず何も付けずに食べ、その豆腐の味を確かめてから何か味を付ける。豆腐自体の味が美味しい場合は常にこの方法で食べ、イマイチの場合は2回目からタレをかけ回す。
長ネギが好きなので、大量にトッピング。

私が一番簡単で好きなタレは、めんつゆ・胡麻油・ラー油・一味唐辛子・はちみつ(少々)を混ぜたもの。これに長ネギを入れるか、豆腐に長ネギをトッピングして上からタレをかける。
ピリ辛で、夏場はお酢をちょっと入れるかレモンを搾ってもビールのお供に最適。
実はこのタレ、油淋鶏にちょっと似ているので、一味を抜いて分量を変えれば、揚げたてアツアツの鶏の唐揚げにかけても美味しい。
そして生野菜のドレッシングにも使える。
夏はニンニク・生姜を加え、大量に作って冷蔵保存しておくのもいい。

あ、ボンバの豆腐ダイエットにはもうひとつ秘密が有るので、次回はそのお話を。

夕方から魚介系スープをとって、冷蔵庫に有る残り物でラーメン作成。
父も来て一緒に夕食。

有り合わせ素材なので、色味が悪い(>_<)

せっかく味玉作ったのに、トッピングするの忘れる(>_<)(>_<)

菜の花の活きがイマイチ(>_<)(>_<)(>_<)

でも生海苔は美味しいなぁ～(´ｰ｀*)

今日の出来は良かったらしいが…

この日は父の家のエアコン交換が有り、サンキ増尾台店の開店日でもある為、10時の開店に合わせてサンキに行き、その後父の家へ。
『サンキ』と『ファッションセンターしまむら』は、Ｂ級な我が家にはモッテコイなお店で、そのサンキが開店セールをやるという日に行かないのは、サンキャー(こういう言い方でいいのか？)失格という事になります。
この『er』の使い方にはいつも苦労させられていて、しまむらだったら単純に『しまむらー』でいいんだけど、サンキという最後に『キ』が付くお店の場合は、やっぱり『サンキャー』でいいんでしょうか…。

どうでもいいか(爆)

エアコンの取付が終わり、自宅で昼食。
昨日余ったスープの味を手直しして、担々麺を作成します。

本日は麺とスープがメインなので、トッピングはモヤシと挽肉の炒め物のみ。
スープには花椒の利いたラー油を使用し、ちょっと変化を持たせました。
花椒風味のラー油は、普通にスーパーで100円で販売されています。
すりゴマも追加。
そして、280gの麺を完食(^^;
胡麻って、何でこんなに美味しいんでしょうか。
せっかく65kg目前だったのに、また太ってしまう（Ｔ∇Ｔ）

こうやって食べてみると、これも確かに美味しいんですが、ラーメンでも鍋でも、豚骨スープで作った方が圧倒的に美味しいです。
乳化した豚骨スープで作る坦々鍋のお店が出来たら、値段は高くなりますけど、かなり人気が出ると思います。
そのトロトロスープで鍋を楽しんだ後に、自家製手打ち麺を入れて楽しむ。
そのスープだけでお店のウリになるはずです。
お酒は別で、1人前4000円は最低取れますでしょ。
どこか近所で、そんなお店有りませんかねぇ(^^)

それもそうだけど、早くスッキリしてどこかに飲みに出たいなぁ。

「今夜は坦々鍋が食べたい」と女性陣。
坦々鍋？
昨日テレビで見て、それがとても美味しそうだったらしい。
「担々麺の味付けで鍋すればいいのかな？」
「多分そうだと思う」
キミ達、テレビ見てたんだろ…（─ ─;）

油揚げ好きな嫁の意見が通り、野菜をたくさん入れて上部に油揚げ大量投入、そして最後にニラと豆腐を入れ、担々麺用の挽肉(基本的な味は甜面醤で、シューテンさんから頂いた韓国産手作り唐辛子大量)をトッピング。

担々麺のスープ作りから始めました。
スープが出来上がったら鍋に野菜を入れ、スープを鍋半分程度入れます。
野菜に火が通ったら、ネギ・油揚げ・ニラ・豆腐・前もって作っておいた挽肉をトッピングし、全て火が通り、上部の挽肉の味が全体に回った所で出来上がり。
中華麺を350g用意しました。

私の「よし、いいぞ～」の合図で食べ始めるわけですが、腹が減っていたお兄は、いきなり中華麺を自分の丼に入れ、挽肉部分とスープを入れて、担々麺として食べ始める。
順序が違いますヽ(`д´；)/
「うめぇ～～」の声に、娘まで真似を…(;￢_￢)

あっという間に麺が無くなり、野菜類を追加しながら食べ進め、私がお風呂から出る時にはスープしか残っていませんでした(^^;
胡麻味として、芝麻醤と直前にすり鉢で擂った白胡麻一袋(びっくりするほど大量)が入っています。
ラー油の量は、市販の小瓶を2本分。勿論胡麻油も入ります。
ニンニクのみじん切りor摺り下ろしも大量投入。
風邪を吹っ飛ばしましょう(^^)

担々麺で向こうっぽい味にするならば、変化球としてザーサイの塊を買って来てみじん切りにし、味を見ながら入れると面白いです。塩が強いので、ある程度塩抜きをして使った方がたくさん入れる事が出来て個性的♪
スープに入れてもいいですが、挽肉と炒めて使うといいかもです。
「おっ、何となく本物っぽい」と、感じると思いますよ。

本当にこれで良いのか解りませんが、とりあえず美味しかったのでいいかなと。
中華麺が足りなかったので、200g追加しました。
それも子供達だけで完食。
合計550gの麺が子供達のお腹に入った事になります。
それでもあの程度のデブで済んでいるんだから、若いっていいですねぇ。
私なんかあんなに食べたら、すぐ百貫デブですよ。
え？
死語ですか？？
え？
『死語』という言葉が既に死語ですって？？(笑)

スープは別鍋に大量に作っておき、足りなくなったら足す方法をとっています。
勿論余りますが、それは明日のお楽しみなんですよ(o^_^o)

「うぎゃ～～～～！」っていう事にならないと散髪に行かない私。
ここ3日間くらい、まさに「うぎゃ～～～～！」っていう事になり、ＮＡＯさんのお店に電話。
「1時～空いてますよ～」
「では、その時間でm(__)m」
船橋の仕事を終わらせ、昼食もそっちのけでＮＡＯさんのお店へ。

共同のトイレをお借りしてお店に入ろうとすると、そのドアに「技術よりも話術を得意とするお店」というような事が書かれていた(笑)
いや～、こういうトコも好きです(^^)

「たいちょ、白髪有ったんですね」
「何を仰いますやら、私は今年46になるんですよ？」
「デジカメは何がいいですかねぇ」
「あ、それならリエゾンのラムジーさんが詳しいです」
「立石ツアー遅れちゃってますけど、必ず実現させますから」
「実は今日、一人で飲みに行っちゃおうかと思っていまして…」
なんていう会話をしながら、パーマをあてて頂く。
勿論、食べ物飲み物の話がメインで。

いや、本当に飲みたい気分だったんですよ、この日は。
朝から「一人で宇ち多゛に言っちゃおうか、いや、ホルモン道場に行ってくまちゃんに会って来ようか、いやいや、ここはやはり千住ホルモンに行くべきだろうか…」などと考えている時間が一番楽しいんですよねぇ、皆さん(´ｰ｀*)

ここでＮＡＯさんから面白いお話を聞く。
江戸川台に、これまた安い飲み屋が有って、初回に何品かおつまみを頂き、缶詰も何個か食べ、ボトルキープ以外にも何杯か飲んで、お勘定の際…
「2800円です」
「えっ？！そんななの？？」
「ごめんなさいね、今日はボトルが入ったから高くなっちゃって」
「いえいえ、その逆ですから(;^_^A」
という会話が有ったらしい。
ボトルだけでも普通は1800～2000円するでしょ。
っていう事は、その日のＮＡＯさんの飲み代は1000円くらいという事に…

つい、写真撮りに行ってしまいましたよ(^^;

『ひとやす味』というお店なんだそうで、なんと昼間っからやっているらしい。
味はイマイチという噂が有るそうですが、この値段設定は有り得ません。値段で満足するタイプのお店でしょう。
ここはご夫婦で切り盛りされていて、そのご夫婦がモーレツに良い人柄なんだそうです。
近所に有ったら嬉しいなぁ～。
という事で、今日の場所はここも候補になりました。

さて事務処理を終えて帰宅し、シャワーして出掛ける準備を。
そこで娘が「喉が痛い」と言い出す。
見てみると、どうやらリンパ腺が腫れているようだ。
急いで開いている医者に連れて行く。
疲れがたまって何かの菌が入ったらしく、熱も無いから普通の生活で良いとの判断に、ホッとして帰宅。
別にこの状態でも嫁が居るのだから出掛けても問題無いんだけれど、どうも自分の中で「今日は家に居ようかな、やめておいた方がいいかな」という気持ちも有った為、やはり家飲みに。

千住・立石辺りを狙っていた私は、気分だけそっち方面に向かう事にしました。

梅です(笑)
勿論、お皿にこぼしてます。 
梅のアテは『菜の花のカラシマヨネーズ和え』と『砂肝とカシラの一味唐辛子風味』の2品。
まず砂肝1串と菜の花で1杯頂き、梅をお代わりして残りの菜の花を食べ、3杯目の梅で残りのカシラと砂肝を。
この辺りで結構酔ってはいるんだけど、場所を移動して(笑)ホッピーに移行。
この『家宇ち多゛』は悲しいか？
いやいや、本人の気持ち次第でどうにでもなるものですよ。
ホッピーを3杯飲み、最後に天かす焼そばを2玉食べて終了。
こういう組み合わせは、立石じゃ出来ないもんね。
これで満足すれば安いモンです。

『ひとやす味』は超宿題店となりました（⌒ｏ⌒）ｖ

≫ヘアーサロン髪工房ＮＡＯのデータはこちら
≫宇ち多゛のデータはこちら
≫ホルモン道場のデータはこちら
≫千住ホルモンのデータはこちら

「キレてないですよ」
じゃないけど
「受験なんか気にしてないですよ」
と言っていた私が、実際に1日から始まると、やはり自分事のように気になってきます。結果が出るまで、何だか生きた心地がしません。
本人にはそんな素振りは一切見せないけれど、頭の中では神様にお願いしていたりして(^^;

そんな中、娘が夕食にハンバーグを作りました。

合格ハンバーグ(ちょっと時期が遅いが)。

私は塩コショウで頂きました。
雪の中買い物に行き、途中で雪だるまを作って帰って来るという、余計な事までやって来た娘。
一部だけ、よく頑張りました(笑)

その他、恵方巻を食べ、雪景色に豆投げてこの日は終了。

先日の華枡系肉じゃがにイマイチ納得がいかなかった為、今夜再挑戦する事にした。
今日は鶏肉が無いので豚バラ肉で代用する事にする。

まず「このくらいでいいかな？」という程度の水を雪平鍋に入れ、強火にかける。そこに人参・ジャガイモ・玉ねぎ・豚バラ肉を入れて、酒を適量。
沸騰してアクが出て来たら取り除く。
30分経過した所で醤油・コショウ投入。
コショウは華枡に入っていないけど、好きなんです(;^_^A

前回の倍近い量なので、40分経過した所でハチミツを入れる。
ハチミツは砂糖と味醂両方の効果が有るのと、体や美容に良いということで、私は色々な料理に使います。長時間柔らかくシットリさせる効果も有るので、カロリーは高めだけれど、使い方によってはこんなに良いものは有りません。
そしてマーガリンを。

やはり量が多かったせいか、55分で完成。

私の記憶が確かならば、このくらいの煮崩れ具合だったと思います。
ジャガイモは中までシットリし、人参も素材本来の味を残していて良し。
要するにこれは、ジャガイモがどの程度煮崩れているかというのが重要で、その煮崩れたジャガイモが汁と一体となって全体に絡み、「うひょ～旨い！」といった事になるわけですね。
ですから今回は、出来上がるまでの50分間、ずっと鍋を見続けていました。
写真でお解りの通り、素材の角が丸くなっています。
ここが完成かどうかの目安になりますね。

イマイチだったのは、玉ねぎが煮崩れ過ぎた事。
時間差で入れるんでしょうか。
そして時間が掛かり過ぎた事。
勘違いかも知れませんが、華枡の女将さんは20分くらいでこれを完成したように記憶しています。
まだまだ修行が足りません。
また華枡に行って、あの優しい女将さんの本物の肉じゃがを堪能して来てから、再々挑戦したいと思います。

≫華枡のデータはこちら

今日は日曜出勤。
6時に帰宅すると「夕食は何にする？」と嫁。
これだけ聞くと『好きなものを作ってあげるから何がいい？』っていう意味に聞こえるのが普通だが、我が家の「何にする？」は、何を作るの？という意味なのであります。
帰宅早々「何作る？」って言われてもなぁ…

ま、困った時はパスタでしょう。
前回作ったトマトソースが冷凍してあったので、そこにツナと生クリームを入れ、味を調整して出来上がり。

子供達にはちょっと足りない量ですが(笑)

先日行った華枡の肉じゃが。
あれがどうも気になって仕方がなかった。
味が良い感じに付いていて、調度良い煮崩れも有る。
どうしたら短時間であんなに美味しい肉じゃがが作れるのか。
ジャガイモは有る。
人参も有る。
先日Big-Aで購入した鶏肉も余っている。
子供達はパスタでいいが、親の分として作ってみよう。

雪平鍋に材料を入れ、水を入れて強火にかける。
短時間で仕上げるには、弱火でコトコトじゃない。
時間差で調味料を入れて、最後にマーガリンを投入し、中火に。
水分がある程度無くなって完成。
火に掛けてから45分。

さぁ、どうだっ！

ちょっと煮すぎましたか…orz

しかし、作っているうちにコツが解った。
味はちゃんと付いているし、この煮崩れの正体も解ったので、次は35分に挑戦したいと思います(⌒o⌒)v

昨日の海鮮チゲ鍋にコクが足りなかったので、今日の夕食は自宅でチゲ。
(でもご飯大盛サービスで580円は安かったよ♪)

盛り付けがヤッツケですみません。
味は鼻紙付き( ﾟДﾟ)ﾊｧ?

辛旨～～～～～！

最後にご飯を投入してお腹イッパイです( ﾟ∀ﾟo彡°

17日

会計士が来て年調の計算。
その夜、嫁が咳を頻繁にする。
たまっている仕事を夜まで。

18日

嫁、ちょっと調子が良いからと自転車で銀行回り。
センター試験の前日というこの日の夕方、38度越えの熱出す。
野菜スープ作って食べさせ、早く寝かす。
子供達の夕食を時間差で作成。
メニューはシーチキンのトマトクリームソース(パスタ)と生野菜。

私はちょっと勉強。3時まで。

19日

朝食にドリアを作り、センター試験会場へ送る。
嫁は無理して仕事へ。
試験会場まで迎えに行ってから昼食。
息子にはしょうが焼き定食、娘には肉つけうどん。

その後、嫁が帰って来て昼食に豚汁。
寝かす。

ウェルシアとさくらいに買い物に行き、夕食の準備。
息子が腹減ったというので、手っ取り早くパスタ作成(息子はパスタ好き)。
娘には親子丼を作成。
寝てちょっと良くなった嫁には、トビウオ・真鯛の刺身と野菜スープ。

調べ物が有るので、4時までパソコンの前。

20日

朝食を作って試験会場へ送る。
待ち時間中にTOPとぷちショップまるにで買い物。
試験会場まで迎えに行き、息子の昼食に味噌ラーメン作成。
私は昨日残った豚汁で、豚汁ラーメン。
時間差で嫁が帰って来て、昼食作成。
その後時間差で娘到着。
冷凍しておいたドリアを食べさせる(もう3時半)。

それから夕食のカレーを仕込む。
野菜の摺り下ろしを入れ、1日で『3日間煮込んだカレー』を作成(笑)
八丁味噌を入れてコクを出す。
ブロッコリー・揚げ茄子・エビ・メンチカツ・ほうれん草等をテーブルに置き、カレーバイキング。
8人前のルー2種類で作ったカレーを、1晩で全部たいらげる。
単純計算で16人前なんだが…

疲れたので、後片付けをして1時に布団へ。
ドロのように寝る。

昨晩は何年か振りに禁酒しました(多分10年以上連酒)。
それは何故か。
単に、飲むより寝たかったからです。

今日の夕食はこれ。

出汁はやっぱり手羽元ですよねぇ(笑)
パックごと7本全部入れようかとも思いましたが、病み上がりなので3本。
野菜とワカメをたくさん投入し、何となく体に良さそうな方向へ。

さて、ここで問題です。
ここ10年以上も飲み続けているお酒。
昨日は無理せず抜く事が出来ました。
そんな人間のクズの私が、今日もまたこのままアルコール抜きでいられるでしょうか。
ここに赤・白と様々なボタンが有ります。

赤→このまま飲まないで寝る。
白→我慢出来ずにやっぱり飲んじゃう。

さて皆さんは、赤？白？どれだと思いますか？

正解者には『たいちょと千住ホルモンにGO！』が当たります。
男性も女性もよぉ～く考えてみよっ！

さぁ、クイズに答えてたいちょとデートだっ！

え？
行きたくないってか？（Ｔ∇Ｔ）

12日くらいから何となくダルくなって来て、13、14日と夕方に買い物に出掛け、2日間『外の方が暖かい』と言われる事務所泊。
14日のDAI那の会も、途中から日本酒が入らなくなり、ホッピーに乗り換え。それにしては随分飲んだけど(爆)

昔から、寝不足に極端な寒さが加わると熱が出る体質で、咳も出なければ鼻も大丈夫なので風邪じゃないんだけど(でも内科に行くと風邪だと言われる)、とにかく冬は弱いのです。
15日は午後からどうも体が動かなくなり、布団へ。
暖かくして寝たせいか、今朝は体温も下がり、1日事務処理をする事に。

熱が出た時は水分をガンガン摂取して寝るに限る。
いや、2日も寝ていられないんだけどね。
とにかく汁物が欲しくなるわけですよ。
そこでBig-Aの塩ラーメンと(ﾏﾃ

今日は簡単なアレンジをしてみました。

Big-Aの塩ラーメン-焦がしネギとかいわれのあんかけ豆板醤風味

もう、名前だけでどんなラーメンか解ります(^^;

ちょっと多めの水でラーメンを作り、最初から粉スープを入れちゃいます。
長ネギは細切りにして油で炒めます。ちょっと焦げた方が美味しい。
そこにラーメンの鍋からスープを拝借して、豆板醤・塩・コショウ・ニンニクのすり下ろし・砂糖少々・醤油5滴くらいで味付けをし、かいわれを入れたら水溶き片栗粉であんかけにします。
ラーメンを丼に入れて、その上からあんかけをかけます。

食べます。
熱いです。
猫舌なので、上顎の皮がはがれます(爆)
汗がモーレツに出ます。
熱が下がります。
（⌒ｏ⌒）ｖ

副食としましては、3日目のおでん(笑)
これだけ経つと、温める前のビジュアルはドブに近いです(をい！)
香りも何となくド…
具合の悪い時に大丈夫なのか？については、勿論大丈夫。
私は4日目のおでんを食べた経験が有りますから。

よく「2日目のおでんがまた美味しいのよね～」という話を聞きますね。
こういう人は、3日目のおでんに関して、ほとんど経験の無い人なんです。
まして4日目のおでんは未経験でしょう。
Ｂ食隊としては、まだまだだな(￣ー￣)ﾌｯ

4日目のおでんはステキです。
輝いています。
そうです、妙なギラギラ感が有るんです。
有ってはいけないようなギラギラ感なんです。
そこで鍋を温めて臭いを嗅ぎ、「あ、大丈夫じゃん♪」と思ったらいけません。
大体、全体的に臭いがするおでんなんか食べたら、確実に命を無駄にします。

食べる時はですね、

1個ずつ臭いを嗅いで下さい(笑)

「このソーセージ巻は大丈夫でも、隣のガンモが腐っていたらヤバイのでは？」という意見もございましょう。
ま、そこは結果オーライという事で(危)

明日からこのブログが更新されなかった場合について。

親不孝ですみません> 両親

※絶対に真似しないで下さい。もしも真似して私のように逝ってしまっても、私が逝った後では責任が取れません(いや、逝かなくても取りません)。

あしからず<(_ _)>

Ｂ食隊DAIさんが仕入れてくれる『大那』を味わう会を、略して『DAI那の会』という事にしたいと思います(略すのが好き)。
という事で、今回はDAIさん主宰のDAI那の会。

主役はこのお二方。

特別純米＆純米吟醸、初しぼりでございます。
この純米吟醸、うすにごりでございまして、これまた最高(o^_^o)

奥に有る『ますずし』と『柿の葉寿司』はももちちさんより頂きました。
大好物なんですよ～。
感激ヾ(≧▽≦)ノ

その他は全部シューテンさんの料理です。
スモークの加減が調度良く、とっても美味しかった～。

とにかく何でも大盛(笑) 
おでんは、この5倍の量を用意しました。

 
炎のエスカルゴ by DAIさん

画像がピンぼけで… m(__)m
軟らかくて美味！！
あっという間に完食(＾O＾)v

大那-ゆずこ

陰のMVPはこちらです。
大那という素晴らしいお酒を、柚子のお酒にしています。
飲みやすくて女性に人気が出そうですねぇ。

内緒のつけ麺(ぼかし適用)。

麺は西山製麺。
つけダレは、モツを2日間煮込んだ八丁味噌風味。
モツを食べないで、汁だけを使います。
…のつもりが、モツもちょっと入れました(笑) 

その他、サトパパさんから朝採り野菜を(新鮮で美味しい～)、三の字さんから自家製糠漬けを(漬かり具合が最高！)を差し入れ頂きました。

ちなみに、本日の裏MVPはももちちさんの寝○ロ話(爆)

ワケ解らんくらい飲んで終了。

DAIさん、皆さん、有難うございましたm(__)m