B食blog

ここ1年以上色々な出来事が有り、なかなか行けなかったお店『菜』。
2・3度向かった事は有るんだけど、定休日や臨休に当たってしまい、結局こんなにご無沙汰してしまいました。
先日ラーメンミュージアムの館長とメールする事が有りまして、 「近々行きます」と言付けをお願いしました。
館長、お手数をお掛けしました<(_ _)>

菜の店主大塚さんとはとっても話が合い、大塚さんの言うこと成すこと全て納得。接客も実にフレンドリーで、気遣いにも抜かり無く、 これは大塚さんの人柄なんでしょう。
ここに来て大塚さんの仕事を見るのも楽しみのひとつ。
手付きがスムーズというか、一連の流れがまるで日本舞踊を見ているようで惚れ惚れします。
私的には『一丁』の店主山口さんとトップを争うほどの素晴らしい仕事だと思っています。

この日は未食の味噌の中から『麦味噌』を注文。

麦味噌　650円

醤油・塩・味噌共に同価格で食べられるのが嬉しい(^^)
麦味噌の香り豊かで、豚骨スープと魚粉のバランスも絶品です。
そこにモッチリプリプリ麺が加わり、他店では食べられないローストポークのようなチャーシューがトッピング。油の加減も絶妙です。
ひゃ～～、これは旨いや～(o^_^o)

私がこの店を紹介する場合、「ラーメンだと思わないで下さい」と言います。スープの取り方もかえしも何もかもが、 他のラーメン店とは違うからです。
他の隊員の皆さん(菜は未食)には塩豚骨を食べて頂きましたが、感想はいかがだったでしょうか。

今年は大塚さんのラーメンが食べられて良かった。
白味噌・赤味噌の宿題も出来たし、また食べに行きますね♪

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お次は、Ｂ食隊ねくさんオススメの四畳半生粋へ。
駅前のコインパーキングに駐車し、ねくさん・テリーさんと合流。
お店の造りは屋台風で、道側はテントで被われています。
サンマの塩焼きがかえしに使われているという事で、面白いからとねくさんから紹介されました。確かに店内からは魚介系の香りがして来ます。
2杯目なのにヨダレが…(笑)

正油そば　650円

サンマだ(爆)
麺もこのサンマ風味のスープに合っています(好みは別として)。
肩ロースのチャーシューもホロホロで美味しい(^^)
個人的な好みで言えば、ネギの切り方が大振りだったのと、水菜(笑)
元々ラーメンには水菜が合わないと考えているので、どうせ安い水菜を使うならばカイワレの方が好みだったかも。
ネギの方は鮮度が良かったので、この太さでもあまり気にはなりませんでした。細いメンマも和風味で美味。

ラーメンが到着して第一声が「小丼？(^^;」でしたが、サンマのちょっとくどい感じの旨味が半分食べた頃に飽きてしまうので、 やっぱりこのくらいのスープの量でOKでした。
うまいこと計算されているんだと思います。
他店でもサンマを素材に使っているお店が有りますけど、こちらの方がインパクト大。これ考えた人、凄いなぁ。

こちらも他店では味わう事の出来ない1杯でした(^^)

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お気に入りの『魂麺まつい』が、『魂麺』に今月から改名されているようです。

名前が違っても美味しさは同じ！(#^.^#)

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山西君…
こういう呼び方は偉そうに聞こえるのであまり使わない。
今やラーメン界のトップスターとなった彼に、君付けは失礼だと思う。
でも呼ばせて下さい(笑)

彼はイケメンである。
この場合のイケメンとは、性格も全部引っくるめてのイケメン。
次から次へと新作ラーメンを創り出す料理のスキル。
ラーメン界トップクラスであろう、しなやかな動き。
昼営業時の、眠い目を擦りながらの頑張り(笑)
これだけ有名になりながらも、ずっと変わらない謙虚さ。
ラーメンを作っている時の真剣な眼差し。
どれをとっても「我が子にしたい！」と思えるほどイイのである。

若い男を見て「可愛い」と言うと、何となく『変なおじさん』、もしくは『キモイジジイ』 というあっち方面を連想する方も居るとは思うが、そういう『変な気持ち』 ではないという事をここに付け加えておきたい(笑)
彼はまさに可愛く、しかし男らしく、謙虚で、誠実で、ラーメン界のトップスターであり、ラーメン界の貴公子なのだ。
だからずっと『山西君』と呼ばせて下さい。
一生のお願いですから(笑)

さて、葫さんとの連食で向かったのが、魂麺まつい。
昼は絶対に山西君は居ないので、お気楽な気持ちで行列に並んだ。
お店に入って「あ、ども♪」と声を掛けられるのは、一般的日本人は『常連っぽくていい』と感じる人が多いそうなんだけど、 私はこっ恥ずかしくて顔が赤くなってしまう。
ラーメンを食べる時もオドオドして箸が震え、食べても味が解らなくなり、いっそのこと頭から被ってしまいそうになる。

で、食券を購入しようと中に入ると、どこからか「あ、どーも(^^)」という声が…
ありゃ？！
○○君じゃないですか(また君付けかよっ！)。
以前13湯麺YO！で会った、○○君がここの厨房に…
予想外の展開に、顔が2倍も赤くなりました(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

席が空いて着席。
すると、何故かそこに山西君が入って来た。
(ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
なんでこの時間に…
「忙しくなったって呼ばれちゃいました(^^;」という事らしいが、こんな偶然が有るものなんでしょうかねぇ。 予想外の展開第二弾(爆)
山「何を選んだんですか？」
私「いや、冷魂が未食だから冷魂を」
山「塩の方がオモシロイですよ」
私「じゃ、変更出来たらお願いします」
という事で、100円を渡して塩冷魂に変更。

普段厨房の写真は撮らないんですが、この日は特別に(;^_^A
彼が厨房に入ると、華やかさが増しますね。
あのしなやかな動きが拝見出来るなんて、何倍も得した気分です。

塩冷魂　800円

こっ、この出汁の利いたスープは…
オクラとナメコによって良い感じにスープにとろみが付き、極細の細麺にスープが絡みます。この細麺は面白いなぁ。
トッピングも夏らしく、色合いもキレイ！
鶏チャーシューがいい塩梅だぁ～(#^.^#)
これだけ手が掛かっていてバランスが良ければ、800円という金額は安く感じてしまいます。許されるならば、 3杯くらい食べたい(笑)

味噌冷魂　800円

こちらはサトパパさんが注文した『市川ラーメンフェスタ』の限定ラーメン。
長時間掛けて作った玉葱マー油が香ばしい！

どんな新作を食べてもハズレが無いというのは凄いことです。
もうこのセンスは、生まれ持った才能と言って良いでしょう。
平ザルの使い方はダイナミックでいて無駄が無い。
トッピングの手付きも軽やか。
この店の良さは、いくら書いても書ききれません。

今日食べてもまた明日食べたい。
私にとって、魂麺まついはそういうお店です(^^)

≫メニューが豊富で美味しいお店 『魂麺まつい』のデータはこちら

やっぱり好きだわ、このラーメン(o^_^o)

醤油らあめん-のりトッピング　735円

浅田さん「今日は休みなんですか？」
私「えぇ、ここに来る為に休みにしました」
浅「じゃ、これからどっか行くんですね」
私「いえ、ここのラーメン食べに来たんですよ」
浅「なんだ、それじゃつまらないですね(^^;」

いつも謙虚な店主浅田さん。
いえいえ、それだけの価値が有るラーメンじゃありませんか。
醤油も塩もつけ麺も、全部美味しいです(^^)
近所だったら、毎年凄い杯数食べちゃうんだろうなぁ。

体重が減ってしまったという浅田さん。
暑さに負けず、頑張って下さいね！
また行きますよぉ～(⌒o⌒)v

≫他店では味わえない美味しさ 『らあめん葫』のデータはこちら

こちらのラーメンはいつでも食べたいほど好きなのですが、先日浅田さんの声を聞いて矢も楯もたまらなくなり、本日はねくさんと一緒に。
雨でもたくさんのお客さんが入っています。

しょうゆらあめん　 630円

今日もやっぱり旨い！(⌒o⌒)v

手造りチャーシューごはん　210円

このチャーシューごはんは、遅い時間帯に行くとほとんど売り切れてしまいます。
210円というお値段で、この味と量ですからね。
メチャメチャ幸せです(o^_^o)

実は浅田さん、先日他界されました奥村さんの、たった1人のお弟子さんなんです。
このお話はまたの機会に。

【らあめん葫のデータはこちら】

ほっかほっか亭で一番通っているのはここ『南大野店』じゃないでしょうか。
というより、この近辺のお店を良く知らないというのが原因かな？

得弁当　390円

この値段で、温かくて、結構コッテリしています。
5/15～新発売のこちら。
毎月進化してくれると嬉しかったりして(^_^;

【ほっかほっか亭-南大野店のデータはこちら】

5月のデータを載せて恐縮ですが、あまりにも私の好みに合っていたので載せちゃいます。

徳島ラーメン750円（ご飯付きで800円）

元々徳島ラーメンは好きで、私も自分のお店の限定で『肉そば』を出したわけですが、この限定は本物の徳島ラーメンに限りなく近いと私なりに思いました。
バラ肉のコクがスープを良い感じに仕上げています。
しかし山西君、こりゃ反則技だろ（爆）

定番にしちくり！！

これさ、肉少なめ、玉子は別トッピングでいいから、700円でどう？
ツボにハマって抜けられません！
いつか試食会でも徳島ラーメンやろうと思っていたんだけど、これだけのものを見せられたら恥ずかしくて出せないじゃんか(^_^;
いや～スープ濃度薄めの徳島って感じだけど、ホントに山西君のセンスには参りましたm(__)m

関係無い話だけど、女性ファンは山西君のどこに注目なんでしょうかね。
私的には『胴回り』だと思っているん…
こんなこと書くと、また『たいちょ=オカマ説』が浮上してくるから、今回はこの辺にしとくか(爆)
でも、いずれはアンケートを…(ﾏﾃ

先日この限定食べた人が居たらしいけど、山西君不在だったらしいんだよねぇ。山西君見ないで食べても確かに美味しいんだけど、見ながら食べたら100倍は美味しいよねぇ(o^_^o)
また行きなさいね。
そしてイケメンを拝みなさいね。
そうしなきゃ～魂麺まついは語れませんから(;^_^A

【魂麺まついのデータはこちら】