チャーシュー作成
事務処理をしながらチャーシュー作成。
今年は量が多いので、寸胴で作ります。
色々な部位を使用。
冷ましております。
いつもよりホロホロな仕上がりにしました。
これを、普段から色々頂いてばかりのお宅へ届けます。
チャーシュー宅配便(笑)
2007年12月31日
2007年12月25日
やっつけクリスマス
ギリギリまで仕事をしていた為、今年は手抜きでした。
両親と一緒にクリスマスが出来た事だけが良かったところ。
チキン・アジの刺身・ホッキ貝・のり巻き・おいなりさん・寿司・カキフライ・白子ポン酢・中華くらげ、
後はイカクンとかスルメ焼いたりして何とかテーブルを埋めたという手抜き具合。
一番頑張ったのは、ケーキを1人で作った娘。
買い物から後片付けまで全部やったそうで、見てくれは悪かったものの、苺を「これでもかっ！」
っていうくらいに入れたケーキの味はなかなかでした。
考えると、毎年忙しさに拍車がかかっているような気がします。
部屋に戻って無理に『24』の続きを見ようとした為、数分も経たないうちに熟睡。パソコンの前で「ハッ」と気付いた時には、 夜中の3時回ってました(爆)
2007年12月24日
野菜二郎
やばいよ～、やばいよ～、
体重がやばいよ～
先日の立石でお腹イッパイ直前まで飲み食いしてしまい、今年は本気で体重がヤバイです。なのに昨日の昼食は寿司12皿、
夕食は焼そば3玉。
「やばいよ～」っていう意識がいったいどこに有るのかと、自分に問いたくないほどヤバイ。
午後から仕事に出るので、途中でコンビニサラダでも食べようかとファミリーマートに到着。
カロリーの少ないものを探してっと…
超・大盛明太子スパゲティ 395円
最近、更年期に入ったせいか、考えている事と実際にやる事に食い違いが見られるようでして…
さて皆様、クリスマスはどのようにお過ごしでしょうか。
受験体制の我が家には、クリスマスなんてものは有りません。
今日は嫁の仕事も遅くまで有るので、仕事帰りに買い出しに行って参りました。
体重がヤバイ私の、今夜の献立はこちら。
野菜二郎(海鮮生野菜の二郎盛り)
生野菜の二郎盛りだから『生二郎』でも良かったんだけど、それだと何だか自分でも解らないので、野菜二郎と命名しました。
ま、単に海鮮サラダの大盛なんですがね(笑)
キューピーのドレッシングをベースにアレンジしたものに、刺身を漬け込んでおきます。
ラーメン丼に野菜をてんこ盛りにして、マリネした刺身を乗せ、その上に野菜を乗せ、マリネした刺身を乗せ、またまた野菜を乗せ…
てっぺんに甘エビを乗せて、上からドレッシングを。
市販のドレッシングにハチミツ・黒胡椒・ニンニク等をブレンドするんですけど、
ちょっと手を加えただけで美味しいドレッシングが出来上がります。
ちなみにこれ、1人前(^^;
遅くまで働いて来た嫁には、好物のアジの刺身＆甘エビ。
豪華じゃないけど、これぞ今の我が家にマッチしたクリスマスイブです。
明日は両親を呼んで、本当のクリスマス(^^)
2007年12月14日
手羽先と初孫は号仕込
「手羽先が食べたい」という家族のリクエストにより、毎日が特売日のさくらいで手羽先を購入。 さくらいの手羽先はちょっと開いてある為、照焼とかにする時に火が通りやすくなっています。
今日はこいつをアテに、初っぱなから『初孫は号仕込』を2合ほど。
その後ホッピー2杯いった時には、もうヘベレケです(爆)
そういえば先日、Ｂ食隊三の字さんも初孫は号仕込を買いに行った模様。
三の字さ～ん、ヘベレケになりましたかぁ～？(^^;
初孫は号仕込、やっぱり最強。
3合飲んだら足に来ます。
何たって、Ｂ食隊の大酒豪シューテンさんが「あれは酔う」と言うんだから間違い有りません。
「さて、あらかた飲んだし、最後は初孫は号仕込で終わりにすっかな」と、こういうご使用方法はしないで下さい。
最後に飲んだ日にゃ～頭ん中グルグル回りますから(笑)
2007年12月10日
ブリッとブリカマ
○○高校バスケット部、理数系クラスのたいちょですm(__)m
「今日は魚だ！」
という日と
「今日は肉だっ！！」
という日が有りませんか？
何故か、肉の方が声がデカくなってしまう私ですが(爆)
この日は魚モードでしたので、小ブリのブリカマを久しブリに焼いてみました。
このブリブリっとした小ブリのブリカマ、見た目よりも脂がノッていて美味。
カマ焼きは大ブリのブリカマよりも小ブリのブリカマの方が火加減が簡単で楽です。大ブリのブリカマは中心まで火を通すのが難しい。
でもその分、脂のノリがいいんですけどね(何だかくどい文章だな…)。
ブリはこの時期(12月～1月)が旬で、コレステロールの代謝を促進し、血管を丈夫にし、肝臓にもいいらしい。
こんなに良い事ばかりだと50人前くらい食べてみたいと思うのだが、それは別の方面に影響が有るらしいので、
今日は2人前で止めておく事にした。
ご存じのようにブリは出世魚で、関東ではワカシ→イナダ→ワラサ、関西ではツバス→ハマチ→メジロと出世し、
80センチまで出世すると栄誉有る『ブリ』という名前が貰える(貰えるっていうより、成るのか)。
さてこのブリ、普段から何気なくブリと呼んでいるんだけど、もしも濁点が無くて『フリ』っていう名前だとしたらマヌケです。
フリ大根なんて偽物みたいだし、フリカマだと『オカマのフリをしているオナベ』みたいで、実際の性別が良く解らない。
ブリが濁点じゃなくて半濁点(丸)だったら
プリ♪
何となく音符が似合う可愛らしい響きになります。
瞳がウルウルして、マツゲが長そう(笑)
でもこれ、「ハイ！ワタシ、プリタイスキアルヨッ！」っていうゼンジー北京のような喋り方にも通じて、ちょっと微妙(^^;
2007年12月 9日
自作-焼肉のもみだれ
千住ホルモンから頂きましたもみだれが非常に美味しかったので、余韻が残っている間に自作してみます。
目標は『一般的に有る材料で作る！』。
今回は塩ダレ。
ミキサーにニンニク、生姜、玉ねぎ、リンゴ、サラダ油、胡麻油、塩、コショウ、白醤油、ハチミツ等を入れてミキシング。
鍋にお酒、味醂を入れて火にかけ、煮立たせる。
弱火にしてミキシングした材料を入れ、冷めたら冷蔵庫で2～3日寝かせる(ラーメンダレ同様に、寝かせると角が取れてマイルドになる。
深みも出る。要するに化学調味料は不要)。
冷蔵後に鶏肉しか無かったので、今日は鶏肉の塩だれ焼肉。
つけダレは要りません。
このもみだれでもんで、ちょっと経ってから焼きます。
似てないけど、美味し～～～(^^)
2007年12月 8日
加ト吉で釜揚げうどん
なべさん、井之上屋好きだなぁ(^^;
さて、寒い日の昼食はうどんという手もアリでしょう。
しかしこのうどん、なかなか手軽で美味しいものがない。
茹でた玉うどんなんか買って来ても美味しく無いし、『讃岐うどん』なんて書かれているお店にも当たりはずれが有る。
どこかに美味しいうどんは無いかしら？なんて思っている人は居ませんでしょうか。
有難い事に、Ｂ食隊には香川県在住のしぶちょが居ます。
この方は身長3メートル…いや、違った(^^;
身長30メートルの方で、香川からいつもＢ食隊を見守ってくれています(あれ？300メートルだったかな？)。
これだけの身長が有ると日本全国見渡す事が出来まして、旅行は全て徒歩でOKという素晴らしい体の持ち主なのでございます。
家族と猫を肩に乗せて山をまたいでいる大男を発見しましたら、それはしぶちょ家の旅行と考えて良いと思います。
しぶちょの解説はまたの機会に(笑)
そのしぶちょ、勿論うどん好きでございまして、美味しいうどん屋は全てしぶちょによって踏み潰され…じゃなかった、食べ尽くされ、
うどんと言えばしぶちょ、略して『どんぶちょ』なのでございます。
もう何年前になりましょうか、そのしぶちょの頭部が四国方面からニョキっと顔を出した時に聞いてみたんです。
「しぶちょ～、安くて美味しいうどんは有りませんかぁ～～～」
「加ト吉がオススメだぞぉ～～～～～」
とにかく凄いデカイ声でした(;^_^A
あの時に、山3つくらいは吹き飛んでしまったと思います(爆)
それから我が家のうどんはいつも加ト吉(冷凍)。
昨日も、昼食に2玉頂きました。
表面のツルツル感、そして噛んだ時のコシ、絶品でございます。
冷凍をバカにしていた皆様、ここに懺悔なさい(笑)
そして「何故奥のつけダレにメンマが？」という細かい突っ込みを入れた方も懺悔です。
そうです、この日はラーメンダレで食べました。
これもまたアリです。
っていうか、本当にこのうどんは旨い！(o^_^o)
2007年12月 7日
さくらいの白モツでもつ鍋
先日のモツはスーパーおっかさんのもの。
色々な部分が入っていて、一般に手に入るモツはあんな感じでしょう。
しかし何日か前、あの激安スーパー『さくらい』
に行ったら、何とプルプルで美味しそうな白モツが有るではございませんかっ！
前回のモツ煮込みからあまり日が経たないうちに、また購入(笑)
これでもつ鍋やったらどうなるのか、この時点で想像が付きますでしょ(^^)
ちゃんと下処理もされていて、ほとんど臭みが有りません。
これを一度煮こぼし、ちょい辛のもつ鍋にしてみました。
使ったのは勿論シューテンさんから頂いた本場韓国の唐辛子。
この唐辛子、韓国の友人のお母さんが作ったもので、世界に1つしか無い味なんですね。大変貴重なものを頂きました。
とにかく旨いんだ、この唐辛子が(o^_^o)
前回の鍋と同様に、ヤンニンジャン(ヤンニョムですね)を作って各自好きなだけ溶いて食べます。
このもつ鍋をつつきながら、薩摩宝山限定黒麹仕込をロックで頂く。
いや～生きてて良かった～♪
2007年12月 6日
モツ煮込み2日目
シューテンさん、何故私がモツを煮込んでいたのが解りました？
見られていたかも…(/ω・＼)ﾁﾗｯ
その辺のスーパーで買った豚でございます。
プラス素材として、ゴボウ・大根・コンニャク・豆腐。
豆腐は食べる30分～1時間くらい前に鍋の上部に入れる。
あまり煮ると固くなるし、2日目で煮詰まっているので煮すぎはしょっぱくなる。豆腐が箸休め程度の味になるのがベストです。
ホッピーがすすむ君♪
2007年12月 5日
2007年12月 2日
カロリーアレンジバージョン
先日、新お茶に降りて久しぶりに見たキッチンカロリー。
あの懐かしい味を、アレンジして作ってみました。
アレンジし過ぎですか？(^^;
鉄皿にパスタを敷き、玉ねぎと豚肉を塩こょうで炒めたものをのせ、その上に大量の大根おろしをのせます。
皿を火にかけ、熱々になった所でオニオンソースをたっぷりと。
ジュ～～～っという香ばしい香りが立って食欲をそそります(^^)
猫…じゃなくて、子供達まっしぐら！
尚、当店ではご飯の代わりにパスタお替わり自由となっています(笑)
