■フォトチーネ・アル・ゴルゴンゾーラ

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　ゴルゴンゾーラは青かび系のチーズなので、他の「ブルー・チーズ」などの味がダメな場合は使用しないで下さい。クセが有って好きな人は大好物というものですが、あの匂いがダメな人には残飯以下の代物です。嫌いな人は違うチーズで代用して下さいね。もしも作って食べられなかったら勿体ないですから。ゴルゴンゾーラって、ちょっと高いんですよね(･･;)　
　柏の高島屋あたりで、200グラム（2人分）が1000円程度で売っています。

　フォトチーネを茹でると同時にソースを作りましょう。牛乳2分の1カップをフライパンに入れ、ゴルゴンゾーラのさいのめ切りを入れてチーズを溶かします。焦げ付かないように、テフロン加工のフライパンがいいかも。
　味を見て、塩分が足りなかったら調整します。

　茹で上がったフォトチーネを入れて、ソースと混ぜ合わせます。

　あまりソースに火を通し過ぎますと、チーズと牛乳が分離してしまいますので注意が必要。

　盛り付けて早めにいただきましょう。

　今回はほうれん草が入ったグリーン・フォトチーネのつもりでしたが、量が足りなかったので混ぜてあります(^_^;