まず初めに松井さんからフグの鍋を出して頂きました。

本物の下関のトラフグ！

これには参加者も大満足でした。

最後のフグ雑炊にも感激！

私の料理の1番目。
『海老のマヨネーズソース』
名前変わってますが、スルーで(笑)

海老を油で揚げ、マヨネーズソースで食べて頂きました。蜂蜜が入ってちょっと甘め。

本当はクールブイヨンを用意して…と思ったのですが、海老の鮮度が良かったのでそのまま調理しました。

誰に出しても高評価の『油淋鶏』。
鶏の下処理をし、下味を付けて揚げます。
その後、数日前から用意してあった特製のタレに付けて完成。

このタレは某中華料理店で修行時代に勉強したもので、それから20年の間、少しずつ改良を重ねてきたものです。
鶏は大きく切りますので2度揚げ。地鶏で作ると食感が変わりますが、下処理に時間がかかるので今回は外国産で。

菜の絶品チャーシューをSam@柏さんが買って来てくれたものです。

Sam@柏さん、有難うございました。そして気持ちよく了解して下さいました大塚さん、有難うございました。

ローストポークのような食感です。
美味しいんですよね〜(#^.^#)

こちらは福島から直送した馬刺。

脂の無い部分で、非常に柔らかい食感。
これをピリ辛のニンニク味噌で頂きます。

我が家ではお気に入りなので、定期的に送ってもらっています。

お手頃価格なんですよ(^^)v

『香味拉麺はな乃』オリジナル料理で人気だった『あえそば』。
毎週これだけを注文してくれたお客様も居たくらいでした。
実はこれ、私も好きなんです(^_^;

香味油、醤油ダレ、各種スパイスを和えたもので、分量さえ間違えなければ誰でも簡単に出来ます。
ちなみに『胡麻あえそば』を注文してくれたのはROCKYさんだけでした(^^)

特許申請中(ﾏﾃ

醤油にしようか、当日まで迷っていたつけ麺。今回は『塩つけめん』で提供させて頂きました。

実はこれも『胡麻つけ麺』『醤油つけ麺』も用意していたんです。注文が無かったんで、未発表となりました(^_^;

麺は塩らーめんの麺より若干太め。
芯を残さず茹でて、〆る時にコシを出すようにしています。もう少しつけダレ用の丼が大きければ量を多くして冷めない工夫が出来ますね。
はな乃で提供していました『あつもり』も注文が来ませんでしたので未発表(笑)

持ち込み自由でしたので、たくさんの日本酒が集まりました。

写真は、美味しい焼鶏を出すお店『鶏ふじ』の藤井さんから提供して頂きました、千葉の銘酒『遊我月酔』です。
藤井さん、有難うございましたm(__)m

私、このお酒大好物です！(o^_^o)

その他、とりがみの兄貴さん・松井さんからワイン(写真集にアップします)、DAIさんから日本酒3本！、Ｂ食隊西日本のどぶりんから日本酒2本！
たくさんの方よりご提供頂きました。有難うございました！m(__)m

当日はバタバタしてしまい、ゆっくり料理に専念出来なかったという失礼もございましたが、なんとかこのレベルで提供出来て良かったです。