限定のポスターを見て「まだこれはございますか？」と聞くと「有りますよ」とのことでしたので、本日は限定の新緑つけめん750円を頂くことにしました。厨房の中では、息子さんとご家族の方達でしょうか、もくもくと仕事をしています。店内はカウンターとテーブルが有り、数十年の歴史を感じさせながらも、ちゃんと清掃がされていて良い感じ。
つけダレは魚介系出汁がガツンとくる味ですが、スパイスも多く入っているのでかなり辛いです。しかし嫌味な辛さではなく、非常にこのかえしとのマッチングが良い感じ(私的にはもう少し辛さ控えめがいいかな＞おこちゃまだから)。メンマや細切りチャーシューの具がつけダレの方に入っているのは、やはりつけめんがウリの店なんだなぁと感じました。私もこのように、トッピング素材がつけだれに入っている方が明らかに美味しいと思います。
麺はほうれん草でしょうか、練り込んであって『新緑』という雰囲気が出ています。いや、雰囲気というよりもこの麺はツルツルシコシコで旨い！さすがつけめん(ここではつけそばと言うそうです)がウリのお店ですね。このツルツル〜モチモチ〜ツルツル〜シコシコ〜ツルツル〜という麺が最高に美味しいです。一番好みだったのはこの麺の『ツルツル感』。やはりつけ麺に使用する麺は、表面がザラついているよりも、ツルツル〜っと滑り込む感じがたまらないですよね。
息子さんの代になってつけだれの辛さを強くしたようですが、これは賛否両論が有るようで、今回の限定で言いますと、この辛さによって麺に練り込まれているものの風味が無くなってしまったという部分が残念でした。しかしこのつけダレのスパイス感にハマッた人は、抜けられないんじゃないでしょうか。普通のつけそばの方もかなりスパイシーだということなので、次回はそちらを食べに行きたいと思います。
有名店は緊張感が有る店が多いなか、こんなに美味しいラーメンをこんなに気楽に食べる事が出来るなんて、この地域の人達は羨ましいなぁと感じた日でした。
とっても美味しかったです！
（2005.4.27） |
中華料理丸長 
新緑つけめん 750円
