こちらはB食隊のシェルさん・ライダーさんオススメの店。鶏白濁スープなのですが、非常に後口がサッパリしているラーメンだということなので、「こういう感じかな？」と想像しながら行きました(笑)
日曜日の13時少し前。
お店の前には待ち客が数名。
しかし回転が速いので、すぐにテーブル席に着く事が出来ました。
店内はカウンターとテーブル1つというアットホームな雰囲気です。ガンコ職人という風貌を見せる店主さんですが、それはラーメンを作っている時だけで、実は優しい言葉を掛けてくれる店主さんでした。
あまり待たずにラーメンが到着。
基本のラーメンは、鶏の風味豊かな白濁スープで塩味(基本的に鶏メインですが、豚骨も混ざっているかも)。ここは魚介系を出していない、純粋に鶏の旨味を全面に出したスープで、しかし臭みは無く、非常に上品なスープですね。
トッピングの万能ネギ・あおさ・チャーシューもこのスープにベストマッチです(チャーシューは少し塩分が強め)。麺は細縮れ麺で、この食感も素敵です。
気になる別もり(トッピング)のレモンですが、写真のように搾って入れるようになっています。濃厚でクリーミーなスープが、レモンを搾ることによってよりサッパリと頂くことが出来ます。
生からし入りらーめんというのも気になりますよね。これは厳選された地域の青とうがらしを使用していて、スープをシャキっとさせる効果が有ります。どれもこれもこのお店のスープに合わせた個性的なものを使用していますので、私達お客を楽しませる工夫としては絶品と言って良いものばかりです。
濃厚・クリーミーでいて後口サッパリというバランスは、とても難しいと思いますね。
とっても美味しく頂き、勉強になりました(^_^)v
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らーめんまる玉
